Курица с брокколи в соусе терияки

Описание приготовления:

Приготовленный самостоятельно соус терияки в разы вкуснее и интереснее чем промышленный, купленный в магазине. К тому же блюдо быстро и легко готовить. Если у вас нет мирина (рисового вина), замените его сухим белым вином.

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Птица / Курица / Брокколи

Блюдо:

Горячие блюда

География кухни:

Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• Основа

• Филе куриное

  900 грамм

• Растительное масло

  1 ст. ложка

• Брокколи

  200 грамм

• для соуса

• Соль

  1 ч. ложка

• Имбирь

  1 ломтик (2-3 см.)

• Чеснок

  2 зубчика

• Кунжутное масло

  2 ст. ложки

• Арахисовая паста

  1 ст. ложка

• Мед

  1 ст. ложка

• Соевый соус

  150 мл

• Бульон

  250 мл (или вода)

• Мирин

  3 ст. ложки (рисовое вино)

• Рисовый уксус

  3 ст. ложки

• Крахмал кукурузный

  2 ст. ложки

• Соус острый

  1 ст. ложка

Количество порций

6

Калорийность

160 ккал

Калорийность

19 г

Белки

7 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Курица с брокколи в соусе терияки»

Подготовьте продукты для приготовления блюда. Можно использовать любые части курицы, отделив мясо от кости и кожи.
Если нет свежей брокколи, возьмите замороженные соцветия.

Капусту разделите на соцветия, промойте и просушите.

Курицу зачистите от лишнего жира, соединительной ткани, костей и сухожилий. Нарежьте мясо кубиком небольшого размера. Посолите.

В сковороду влейте 1 столовую ложку растительного масла, нагрейте и обжарьте брокколи в течение 2-3 минут на огне чуть выше среднего.
Переложите соцветия со сковороды в миску. По необходимости добавьте масло и обжарьте кусочки курицы до подрумянивания со всех сторон.

Для соуса измельчите имбирь и чеснок.

Смешайте в сотейнике соевый соус, куриный бульон, вино, рисовый уксус. Добавьте мед и арахисовую пасту.

Добавьте острый соус. Для растворения арахисовой пасты слегка нагрейте жидкость.
Остудите и введите крахмал. Размешайте.

В сковороду где обжаривалась курица влейте подготовленный соус и размешайте его силиконовой лопаткой вмешивая в него мясной сок оставшийся после обжаривания курицы.

Когда соус начнет загустевать переложите в сковороду обжаренную курицу с брокколи. Уменьшите огонь до минимального и прогрейте в течение 3-5 минут. Добавьте хлопья острого перца по вкусу.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Перед подачей дополните блюдо перьями зеленого лука и обжаренным кунжутом.
Источник