Запеканка из зеленой чечевицы

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить запеканку из чечевицы. Чечевицу выбирайте коричневую или зеленую, красная не подойдет, она разварится в пюре и не будет держать форму. Из овощей в запеканку также можно добавить сельдерей и любые грибы, например, шампиньоны или шиитаке. Готовая запеканка хранится в холодильнике до 5 дней. Запеканка хорошо насыщает, по вкусу очень насыщенная, плотная, с интересной текстурой. Подавать чечевичную запеканку можно с любым гарниром, например, с картофельным пюре и любыми соусами, грибным, сливочным.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Бобовые / Чечевица

Блюдо:

Выпечка / Запеканка

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Запеканка

• Лук репчатый

  1 штука

• Морковь

  1 штука

• Чеснок

  2 зубчика

• Сушеные итальянские травы

  1/4 ч. ложки

• Орехи грецкие

  60 грамм

• Чечевица зеленая

  145 грамм

• Хлопья овсяные быстрого приготовления

  65 грамм

• Льняные семечки

  15 грамм

• Тамари

  35 грамм

• Молотый кайенский перец

  1 грамм

• Соль

  3 грамма

• Черный молотый перец

  1/4 ч. ложки

• Чечевица зеленая

  145 грамм

• Ухцо-сунели

  1/4 ч. ложки

• Масло растительное для жарки

  1 ст. ложка

• Масло растительное

  1 ст. ложка

• Глазурь

• Томатная паста

  35 грамм

• Бальзамический уксус

  15 мл

• Сироп кленовый

  20 мл

• Соль

  1 грамм

• Паприка копченая молотая

  1/2 ч. ложки

Количество порций

6

Калорийность

155 ккал

Калорийность

9 г

Белки

6 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Запеканка из зеленой чечевицы»

Подготовьте все ингредиенты.

Чечевицу предварительно замочите в воде на пару часов.

После промойте, переложите в кастрюлю, влейте воду и отварите до готовности.

Репчатый лук и морковь нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте с растительным маслом морковь и репчатый лук до мягкости и золотистого цвета. После добавьте чеснок и сушеные итальянские травы, готовьте еще 1 минуту.

Льяные семечки измельчите в кофемолке в муку.

Грецкие орехи подсушите на сковороде до легкого золотистого цвета, затем измельчите в блендере в крошку.

Добавьте к орехам отварную чечевицу, овощи, овсяные хлопья, льняные семечки, соус тамари, растительное масло, все специи и соль.

В режиме импульса измельчите все ингредиенты. Не нужно перемалывать их в пюре, пусть остается текстура. Также можно прокрутить чечевицу с овощами через мясорубку, а после добавить все остальные ингредиенты.

Получившуюся массу выложите в форму для выпечки застеленную пергаментом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Для глазури смешайте томатную пасту с бальзамическим уксусом, сиропом, солью и копченой паприкой.

Смажьте запеканку глазурью. Выпекайте еще 10 минут до румяного цвета.

После дайте запеканке остыть в форме не менее 15 минут, затем можно достать ее и нарезать на кусочки. Запеканка из чечевицы готова, приятного вам аппетита!
Источник