Растения на вашей даче, из которых можно сделать чай

Уже дуют пронизывающие осенние ветры, а пейзажи окрасились багрянцем и янтарём. Для многих этот сезон — окончание работ на даче. Но прежде, чем вы уедете в город, вспомните: в вашем саду есть ещё одно сокровище, о котором часто забывают. Прохладные осенние месяцы идеальны для приготовления вкусного и полезного травяного чая. Осенняя листва ягодных кустарников и зимостойких трав насыщена концентрированными, зрелыми активными соединениями. Превратите эти неброские сокровища в горячие ароматные настои, и у вас будет травяной чай для иммунитета и воспоминаний о лете в холодные дни.

Листья чёрной смородины: средство для долголетия

Хотя весенние почки чёрной смородины ароматнее, листья её после сбора урожая — настоящая кладовая пользы. Даже когда в сентябре и октябре листва меняет цвет, исследования доказывают: листья чёрной смородины (Ribes nigrum) накапливают большое количество важных биофлавоноидов, эфирных масел и органических кислот.

Собранные осенью листья смородины содержат высокую концентрацию витамина Р (рутина) и витамина С. Вместе они укрепляют хрупкие стенки капилляров, снижают проницаемость сосудов и поддерживают кровообращение.

Кроме того, присутствие природных летучих соединений (фитонцидов) придает чаю из листьев чёрной смородины высокие антибактериальные свойства. Им можно полоскать рот и горло, бороться с кровоточивостью дёсен и пить при простуде.

И важный для садоводов факт: осенний сбор листьев смородины, в отличие от обрезки в мае-июне, никак не повредит кусту. Собирайте на здоровье!

Факт!

Исследование, проведенное российскими учёными, оценило биологические свойства листьев малины и чёрной смородины. Эксперименты показали, что оба экстракта обладают сильными антигипоксическими свойствами, значительно увеличивая выживаемость тканей при нехватке кислорода.

«Листья черной смородины обеспечивают исключительную защиту эндотелия сосудов, в то время как листья малины обладают сильными клеточными антиоксидантными свойствами», — отметили в работе специалисты («Фармация и фармакология», 2021).

Листья малины: естественный регулятор температуры

Традиционная осенняя кладовая не обходится без специального запаса сушёных листьев малины (Rubus idaeus). Ароматный чай из листьев малины — проверенное временем средство борьбы с сезонными простудами.

Листья малины богаты органическими салицилатами — природными химическими родственниками современного аспирина. Эти соединения стимулируют лёгкое потоотделение и помогают безопасно снизить температуру тела во время гриппа или ОРЗ. Так же, как малиновое варенье — но без обилия сахара.

В сочетании с высокой концентрацией танинов и вяжущих веществ листья малины помогают успокоить раздражённые слизистые, облегчить боль в горле и поддержать работу желудочно-кишечного тракта.

А вы знали?

Учёные Воронежского государственного университета в лаборатории изучили гиполипидемические свойства листьев малины и чёрной смородины на животных моделях.

Они подтвердили, что регулярное употребление экстрактов этих листьев уменьшает накопление в крови «плохого» холестерина — липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов.

Оба вида растительного сырья «обладают отличным потенциалом в качестве безопасных и повседневных добавок для снижения метаболических рисков и поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы», — написали исследователи.

Осенняя мята и мелисса: защита нервной системы и крепкий сон

Прохладный аромат мяты (Mentha) и лимонные нотки мелиссы (Melissa officinalis) ценятся не только за запахи, но и за влияние на нервную систему. Эти травы снижают уровень кортизола и успокаивают мозг, обеспечивая мягкий переход к глубокому сну без головокружения и слабости по утрам — частых побочных эффектов снотворных препаратов.

Активные эфирные масла мяты и мелиссы также обладают природными спазмолитическими свойствами, которые расслабляют гладкую мускулатуру ЖКТ, облегчая вздутие живота, расстройство желудка или тошноту.

Что ещё собрать в осеннем саду для травяного чая?

Не ограничивайтесь одним типом листьев, собирайте для себя ароматный травяной чай с такими вариантами:

Листья облепихи (Hippophae rhamnoides).

Все ценят её ярко-оранжевые ягоды, но серебристые листья облепихи считаются кладезем антиоксидантов. Они богаты урсоловой и олеаноловой кислотами, обладают мощными противовоспалительными, противовирусными свойствами и защищают печень.

Листья и плоды шиповника (Rosa canina).

Осень — лучшее время для сбора как подсохших листьев шиповника, так и поздних плодов с семенами. Они содержат исключительную дозу биофлавоноидов и железа, служат средством от осеннего переутомления и укрепляют сосуды.

Листья аронии (черноплодной рябины) (Aronia melanocarpa)

После сбора ягод аронии её тёмно-малиновые осенние листья насыщаются антоцианами и танинами. Они помогают мягко снизить повышенное давление и укрепить стенки сосудов.

Листья вишни (Prunus cerasus)

Зрелые осенние листья вишни обладают глубоким, сладким миндальным ароматом. Они действуют как мягкое мочегонное средство.

Листья земляники и ежевики

Эти листья остаются зелёными даже в октябре. Богатые вяжущими танинами, они успокаивают слизистую оболочку пищеварительного тракта и помогают справиться с раздражением кишечника.

Цветки календулы

Поздний цветок-самосейка — тоже достойный компонент для травяных сборов. Собирайте цветочные головки сухим утром; они обладают мощным противовоспалительным действием.

Тимьян (чабрец)

Его древесные, интенсивно пахнущие верхушки — средство для улучшения функции дыхательной системы, отличная добавка в чай, к пасте и мясу. Универсальный и неприхотливый, тимьян заслуживает места в каждом саду!

Душица (орегано)

Соберите стебли душицы с листьями и цветами. Они — не только ароматная приправа, но и служат успокаивающим средством для нервной системы.

Доктор Сара Гароне, дипломированный диетолог считает: «Переход с напитков с кофеином на домашние травяные настои — отличная стратегия для снижения хронического воспаления. Листва ягодных кустарников на вашем заднем дворе содержит уникальную матрицу полифенолов, которые остаются стабильными даже после сушки. Однако, поскольку эти растения обладают природными мочегонными и терапевтическими свойствами, их следует рассматривать как мягкое оздоровительное средство, а не как замену лечению у врача».

Как собирать и как заваривать листья и травы для чая?

Собирайте только те листья, на которых отсутствуют мучнистая роса, чёрные пятна или грибковые поражения. Тщательно промойте в холодной воде, чтобы удалить грязь и пыль, и дайте слегка подвялиться перед заваркой.
Избегайте кипячения: кипяток разрушает и витамин С, и летучие эфирные масла. Перед засыпкой листьев в чайник залейте его кипятком, оставьте на 3-5 минут, чтобы вода остыла примерно до 85°C, а уже потом добавьте в воду свой травяной сбор.
Попробуйте ферментацию. Чтобы из сырых листьев получился насыщенный напиток с выраженным ароматом, разотрите свежие листья скалкой и руками — чтобы они выделили сок, закройте на 24 часа в стеклянной банке (можно поставить на батарею или в самое тёплое место в доме), а затем слегка подсушите на слабом огне — на чуть нагретой сковородке или в духовке при 50°C, чтобы остановить ферментацию и закрепить аромат.

Медицинские противопоказания для травяных сборов и чаёв

Натуральное не означает 100% безопасности. Травяные настои фармакологически активны и требуют осторожности в применении и дозировке. А в том случае, если вы не хотите ограничиваться чашкой светлого свежезаваренного чая из трав, а переходите на более крепкие настои или завариваете любые травы в термосе, обязательно сначала проконсультируйтесь с врачом!

Вот какие частые противопоказания есть у садовых растений.

Острая язва желудка, повышенная кислотность желудка или склонность к тромбообразованию, которую вы корректируете разжижающими кровь лекарствами, — противопоказания к чаю из листьев с высоким содержанием салицилатов (особенно малины!).
Аллергия: всегда сначала пробуйте некрепкий чай из одного вида листьев или растений, чтобы убедиться в отсутствии индивидуальных реакций или респираторных бронхоспазмов.
Беременность: будущим мамам надо избегать чай из листьев малины в течение первого и второго триместров, так как он содержит вещества, стимулирующие матку и повышающие её тонус. Зато перед и после родов врач может сам посоветовать принимать настои из листьев малины.

При смешивании разных растений в дачных сборах берите идеи из нашей статьи «7 рецептов ароматного чая для сладких снов». Спойлер: можно даже добавить банан!

Источник