Джем из вишни и красной смородины

Описание приготовления:

Из этого количество получается примерно 1.5 литра джема. В начале он будет казаться жидким, но по мере остывания он начнет желироваться. Пенку в этом джеме нужно убирать не в начале, как обычно, а в конце. Дело в том, что именно сверху будет пектин из смородины и если убрать пенку сразу, джем будет жидковат. Он отлично хранится в сухом прохладном месте, например в подполе. Подавать его можно не только к чаю, но и как соус к блинам, сырникам, оладьям. Или сделать начинку в пироги и другую выпечку.

Основной ингредиент:

Вишня / Ягоды / Красная смородина / Cмородина

Блюдо:

Заготовки / Джемы

Состав / Ингредиенты:

• Сахар

  2 кг

• Вишня

  1,2 кг

• Красная смородина

  1,2 кг

Количество порций

5

Калорийность

214 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

52 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Джем из вишни и красной смородины»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления джема из вишни и красной смородины на зиму.

Вишню выложите в сито и вымойте под горячей водой. Дайте воде полностью стечь. Вишню переберите, удалите хвостики, гнилые и порченые.

Удалите у вишни косточки, любым удобным способом.

Красную смородину переберите от мусора, удалите порченые ягоды и снимите с веточек.

Ягоды переложите в сито и вымойте под холодной водой. Дайте жидкости полностью стечь.

Подготовленную вишню пробейте погружным блендером до однородности или до мелких кусочков, если любите текстуру.

Красную смородину пробейте погружным блендером до измельчения.

Массу из красной смородины протрите через сито. Нам понадобится только жидкая часть. Из жмыха можно сварить отличный компот.

Перелейте смородиновый сок в таз для варки варенья и добавьте пюре из вишни.

Всыпьте сахар и перемешайте.

Таз поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите, иногда перемешивая, до желаемой густоты. На это может уйти от 30 до 50 минут.

Пока джем варится, подготовьте банки и крышки. Вымойте их в горячей воде с пищевой содой и сполосните. Стерилизуйте банки любым удобным способом, я делаю в микроволновке. Железные крышки кипятите на среднем огне в течение пяти минут после закипания.

Джем снимите с огня и сразу разложите в подготовленные банки, плотно закройте крышками и переверните вверх дном на 10 минут. Переверните банки в первоначальное положение, остудите и уберите на хранение.

Джем из вишни и красной смородины готов. Хороших заготовок!
Источник