Тарт с черри и сыром

Описание приготовления:

Для начинки можно использовать любые виды сыров. Интересными будут сочетания брынзы и адыгейского сыра, козьего сыра и феты, сулугуни и чеддер.

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор / Молочные продукты / Сыр / Черри

Блюдо:

Выпечка / Тарты

Состав / Ингредиенты:

• для теста

• Мука пшеничная

  120 грамм

• Яйцo

  1 штука

• Масло сливочнoe

  65 грамм

• Соль

  1 щепотка

• для начинки

• Сыр

  300 грамм

• Яйца

  2 штуки

• Сметанa

  3 ст. ложки

• Соль

  1 щепотка

• Перец черный молотый

  1 щепотка

• Базилик

  5 штук

• Черри

  10 штук

• Пряные сухие травы

  1 щепотка

Количество порций

6

Калорийность

212 ккал

Калорийность

9 г

Белки

10 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Тарт с черри и сыром»

Подготовьте продукты для приготовления тарта. Используйте черри разного цвета, так выпечка будет смотреться интереснее. Из данного количества продуктов можно приготовить два маленьких, невысоких пирога или один стандартный пирог в форме диаметром 21-24 см.

Для песочного теста просейте в дежу муку, добавьте соль и перемешайте сухую смесь венчиком.

В середине горки из муки, сделайте углубление. Вбейте туда яйцо и добавьте холодное сливочное масло.
Его можно натереть на терке или нарезать кубиками.

Замесите песочное тесто с помощью кухонного комбайна, миксера или руками. Нет необходимости добиваться однородности текстуры теста. Замешивайте быстро, чтобы масло не начало таять.

Если в процесме замеса тесто кажется сухим, добавьте в него 1-2 столовые ложки ледяной воды. Готовое тесто соберите в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается подготовьте сырную начинку.
Соедините в чаше измельчитея сыр, яйца, сметану. В данном варианте для начинки использую сыр сулугуни 200 граммов и фета 100 граммов.

Добавьте черный молотый перец, по необходимости соль.
Если любите пряные травы, можно добавить небольшое количество в начинку.

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в прямоугольник, толщиной не более 5 мм. и перенесите на форму. Распределите тесто по всему периметру, оформляя дно и бока тарта. Излишки теста срежьте. Прокалите тесто по дну формы в нескольких местах вилкой. Поверх теста выложите пергамент и всыпьте горох или фасоль для утяжеления, чтобы тесто при выпекании не вздулось. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте основу тарта 10-12 минут.

Извлеките форму из духовки удалите пергамент с бобами и выложите сырную начинку, равномерно распределив ее по всему объему.

Помидоры черри нарежьте и выложите в хаотичном порядке поверх сырной начинки слегка притопив их в нее. Выпекайте тарт до готовности еще 15-20 минут до подрумянивания.

Тарт можно подать в теплом или охлажденном виде. Перед подачей украсьте листикми базилика или тимьяна.

Приятного аппетита!
Источник