Слабосоленая форель

Описание приготовления:

Засолить вкусно рыбу совершенно не сложно, но стоит учесть несколько моментов. Внимательно выбирайте рыбу для засолки, подойдет только самое свежее филе. Еще лучше если филе вы сделаете самостоятельно. Кроме основных ингредиентов можно разнообразить вкус пряностями, но не переборщите, чтобы не испортить нежный вкус, поэтому я использую только черный перец. Отлично также подойдет белый или сычуаньский. Такую форель можно подать на праздничный стол, на обед или сделать бутерброды к сладкому чаю или кофе.

Назначение:

На праздничный стол

Основной ингредиент:

Рыба и морепродукты / Форель

Блюдо:

Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Соль крупного помола

  1 ст. ложка

• Оливковое масло

  1 ст. ложка

• Молотый перец

  По вкусу

• Форель

  500 грамм (филе)

• Сахар

  1/2 ч. ложки

Количество порций

5

Калорийность

116 ккал

Калорийность

16 г

Белки

5 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Слабосоленая форель»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления слабосоленой форели. Я солила филе, но если у вас целая рыбка, ее нужно филировать и удалить все кости.

Филе форели сполосните под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Разрежьте филе на две равные части.

В чашке смешайте соль и сахар.

Добавим молотый перец. Перемешайте.

На дно формы насыпьте часть соленой смеси.

Выложите первый кусок форели кожей вниз. Просыпьте ее смесью из соли, сахара и перца.

Сбрызните верх рыбы половиной растительного масла.

Выложите поверх первого куска филе второй кожей вверх. Куски должны быть уложены так, чтобы над толстой частью, находился тонкий край и наоборот. Засыпьте форель оставшейся смесью и сбрызните оставшимся маслом.

Закройте форму с рыбой и уберите в холодильник на 12 часов. После чего переверните куски и оставьте еще на 12 часов.

Слабосоленая форель готова. Приятного аппетита!
Источник