Медовуха из старого меда

Описание приготовления:

Это классический вариант приготовления, но можно добавлять пряности и специи, например корицу как я, или ягоды можжевельника, гвоздику. А для пикантной остринки немного острого перца. Медовуха, приготовленная по этому рецепту, получается немного газированной, крепостью примерно 7-9 градусов. А вот если перелить ее в деревянную бочку, плотно закрыть и дать выстоять в течение 3-5 месяцев, то чем дольше, тем вкуснее и больше будет крепость, но не более 20%.

Основной ингредиент:

Мёд

Блюдо:

Напитки / Алкогольные

Состав / Ингредиенты:

• Мед

  350 грамм

• Вода

  1.25 литра

• Хмель

  2.5 грамма (сухой)

• Дрожжи винные

  2.5 грамма

• Корица в палочках

  1 штука

Количество порций

5

Калорийность

81 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Медовуха из старого меда»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медовухи из старого меда.

В кастрюлю с толстым дном выложите старый мед и влейте фильтрованную воду.

Все перемешайте до растворения меда.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Примерно через 2-3 минуты масса начнет интенсивно пениться. Пену обязательно снимайте.

Добавьте хмель, перемешайте и снимите с огня.

Добавьте в медовую воду палочку корицы. У меня корица мелкими кусочками, поэтому я положила в мешочек для заваривания.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре до остывания до 45-40 градусов.

Дрожжи выложите в миску и влейте немного медовой воды. Перемешайте до однородности.

Извлеките корицу. Дрожжи влейте в медовую воду и перемешайте. Перелейте в стеклянную банку, чтобы сверху оставалось место для брожения.

Закройте банку марлей или как у меня тканевой крышкой и оставьте в теплом месте на 1-2 дня, чтобы дрожжи начали работать.

Наденьте на горловину банки резиновую перчатку и хорошо ее зафиксируйте. Сделайте тонкой иголкой несколько проколов в пальцах.

Оставьте настаиваться на 1-2 недели. Перчатка сначала надуется. Это значит процесс идет.

Медовуха готова, когда резиновая перчатка полностью опадет.

Процедите медовуху через фильтр или марлю, сложенную в несколько слоев. Разлейте медовуху по бутылкам, плотно закройте и уберите в прохладное место на 2-3 дня. Аккуратно откройте бутылки, закройте и дайте настояться еще 4-5 дней.

Медовуха из старого меда готова. Умеренного употребления!
Источник