Повидло из яблок на зиму

Описание приготовления:

При остывании яблочное повидло отлично загустеет и получится на вид как желе. Его легко будет накладывать на бутерброды, добавлять в каши или использовать в качестве начинки для блинов. Выбирайте для создания заготовки зеленоватые яблоки, в них больше пектина.

Основной ингредиент:

Фрукты / Яблоки

Блюдо:

Заготовки / Повидло

Состав / Ингредиенты:

• Яблоки

  1 кг

• Сахар

  700 грамм

Количество порций

8

Калорийность

210 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

99 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Повидло из яблок на зиму»

Подготовьте указанные продукты. Приобретите или соберите яблоки кисло-сладких сортов, зеленоватые или с зелеными прожилками. Именно в них большое количество пектина и повидло при остывании отлично загустеет!

Яблоки тщательно промойте в воде, удалите хвостики, срежьте подпорченные места, если они присутствуют.

Нарежьте слайсами, тонкими дольками в кастрюлю с антипригарным дном или казан.

Добавьте сахарный песок и аккуратно все перемешайте. Если яблоки без кислинки, то добавьте пару щепоток лимонной кислоты.

Поместите емкость на плиту и доведите до кипения на умеренном нагреве. За это время нарезка выпустит сок и он смешается с сахарным песком.

Выключите нагрев и дайте содержимому остыть примерно 2-3 часа. Затем снова прогрейте на среднем нагреве и перемешивайте как можно чаще. Яблоки разварятся и превратятся в пюре, масса сменит свой цвет. Варите повидло примерно 30 минут, но не забывайте помешивать!

Выключите нагрев и отпюрируйте погружным блендером всю массу. По желанию можете немного повидла отложить себе на пробу. Опять верните емкость с повидлом на плиту и включите умеренный нагрев.

Ошпарьте банки и крышки кипятком. Проварите повидло примерно 5-8 минут, помешивая. Разложите горячую массу в банки, слегка постукивая банкой о рабочую поверхность, чтобы повидло как следует "уселось" внутри без пустот.

Закрутите крышки на банках и дайте заготовке остыть при комнатной температуре, а после отнесите ее в кладовую, погреб, гараж. Извлеките зимой и насладитесь идеальным вкусом лета.
Приятного вам аппетита!
Источник