Тушеная баранина

Описание приготовления:

Хорошее мясо не нужно забивать лишними компонентами. Для молодой свежей баранины нужно лишь немного времени и пряных трав, чтобы можно было буквально "язык проглотить"!

Назначение:

На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент:

Мясо / Баранина

Блюдо:

Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

• Баранина

  2 кг (лопатка)

• Лук

  1 штука (крупный)

• Лимон

  1 штука (мелкий)

• Тимьян веточками

  5-6 штук (свежий)

• Зира в зернах

  1/2 ч. ложки

• Масло оливковое

  1 ст. ложка

• Соль

  По вкусу

• Перец черный молотый

  По вкусу

Количество порций

4

Калорийность

136 ккал

Калорийность

8 г

Белки

7 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Тушеная баранина»

Ингредиенты для блюда.

Баранину порубите кусками толщиной в два пальца. Посыпьте солью и перцем.

Лук крупно нарежьте.

В жаровне с толстым дном разогрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне или нагреве до румяной корочки с одной стороны.

Переверните и обжарьте с другой стороны. При необходимости слейте излишки жира.

Добавьте на дно семена зиры и обжарьте полминуты.

Добавьте лук и жарьте, помешивая, до золотистости.

Выжмите сок небольшого лимона — примерно пару столовых ложек.

Залейте мясо кипятком немного выше половины высоты, убавьте нагрев и тушить час-полтора, в зависимости от возраста барашка.

За полчаса до готовности добавьте свежие пряные травы.

Готовому мясу дайте постоять под крышкой минут 10 и удалите травы.

Подавайте тушеную баранину горячей, на подогретом блюде. В качестве гарнира лучше подать простые овощи, сваренные отдельно или свежий хлеб, чтобы гарнир не перебивал мясного вкуса и аромата.
Источник