Суп из цуккини

Описание приготовления:

Люблю супы-пюре, быстро и просто, даже нарезать аккуратно необязательно! Все равно блендером измельчать. Суп из цукини получается однородной нежной консистенции, с приятной сливочной ноткой и легкой сладостью. Очень вкусно! Попробуйте!

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Овощи / Цуккини

Блюдо:

Супы / Супы-пюре / Крем-суп

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Цукини

  1 штука (средний)

• Лук порей

  1/2 штуки (зеленая часть)

• Бульон

  1 литр (куриный или овощной)

• Сливки

  150 мл (20% жирности)

• Масло растительное

  1 ст. ложка

• Тимьян веточки

  4-5 штук (свежий)

• Тыквенные семечки

  2 ст. ложки (для гарнира)

• Соль

  По вкусу

• Перец

  По вкусу

Количество порций

3

Как приготовить «Суп из цуккини»

Ингредиенты для супа.

Подготовьте овощи. Зеленую часть толстого лука-порея хорошо промойте от возможного песка или грязи и нарежьте не толстыми полосками. Можно заменить порей зеленым луком или обычным репчатым.

Цукини нарежьте кусочками, не очищая, если он молодой.

Разогрейте в кастрюле ложку масла и слегка обжарьте лук и цукини.

Влейте бульон и варите на небольшом огне 15 минут, до мягкости овощей.

Пробейте суп погружным блендером до однородности.

Влейте сливки и перемешайте.

Попробуйте на соль и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до гладкости.

Разлейте суп по тарелкам.

Посыпьте сверху тыквенными семечками и листочками свежего тимьяна — или другой зеленью по вашему вкусу.

Подавайте суп из цукини с сухариками. Приятного аппетита!
Источник