Щавель на зиму

Описание приготовления:

Не забудьте заготовить красочную нарезку зеленого щавеля в весеннее или летнее время. Щавелевый суп не только вкусен, но еще и полезен. Кстати, приготовить из щавеля можно не только первые блюда, но еще и рагу, сладкую или соленую выпечку. А для этого вам как раз понадобится щавелевая заготовка! Объем указанной емкости — 800 мл.

Основной ингредиент:

Щавель / Зелень

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Щавель

  2 пучка

• Соль

  1 ч. ложка

• Уксус 6%

  2 ст. ложки

• Кипяток

  600 мл

Количество порций

4

Калорийность

3 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Щавель на зиму»

Подготовьте указанные продукты. Приобретите свежий щавель в пучках, удалите поврежденные или подпорченные листья.

Срежьте стебли и удалите поврежденные. На емкость в 800 мл. лучше всего использовать 2-3 крупных пучка щавеля, так как его объем уменьшается после заливки кипятком.

Обязательно промойте зелень в воде, смывая пыль, грязь и т.д.

Нарежьте листья крупными лентами и выложите в емкость. Залейте сверху кипятком.

Всыпьте соль — она будет играть роль консерванта вместе с уксусом и не даст заготовке забродить.

Влейте 6% или 9% уксус. Лимонный сок вместо него использовать нельзя. Помните, что щавель сам по себе кислый, поэтому учитывайте порцию заготовки при варке зеленого супа или борща в зимнее время!

Закрутите крышку на банке и слегка потрусите заготовку, дайте ей остыть при комнатной температуре, а после — храните в холодильнике или прохладном погребе. При необходимости часть заготовки добавляйте при варке супа, борща и т.д.

Таким образом легко заготовить весь щавель и всегда иметь под рукой необходимый ингредиент для приготовления вкусного зеленого борща!
Приятного вам аппетита!
Источник