Щавель на зиму (консервация)

Описание приготовления:

Самый простой вариант заготовки щавеля на зиму — вам не понадобятся консерванты. При заливке кипятком нарезка зелени сменит свой цвет. Благодаря соли, нейтрализуется процесс брожения и щавель будет отлично храниться на холоде всю зиму. Главное условие — холод!

Основной ингредиент:

Щавель / Зелень

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Соль

  2 ч. ложки

• Щавель

  2 пучка

• Вода

  500 мл

Количество порций

4

Калорийность

3 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Щавель на зиму (консервация)»

Подготовьте указанные продукты. Приобретите примерно 2 крупных пучка щавеля — вам как раз хватит его на 500 мл. емкость.

Пучки щавеля разберите руками и срежьте стебли. Промойте каждый лист в воде, смывая пыль.

Нарежьте листы щавеля лентами: крупными или мелкими — на свой вкус.

Ошпарьте банку и крышку кипятком. Вскипятите воду. Выложите нарезку щавеля в банку и плотнее утрамбуйте.

Всыпьте соль на поверхность зелени. Важно добавить указанное количество соли, чтобы заготовка не забродила. Помните, что хранить ее нужно только на холоде.

Залейте кипяток в емкость до верха, оставьте на 1-2 минуты в покое, чтобы удалились все пузырьки воздуха. Потом аккуратно стукните банкой по столу, чтобы вышли оставшиеся пузырьки и закройте емкость крышкой. Можно использовать как закаточную крышку, так и капроновую.

Оставьте остывать заготовку при комнатной температуре, а после перенесите на холод. Хранить ее нужно обязательно на холоде (лучше всего — в холодильнике), так как в заливке нет ни уксуса, ни лимонной кислоты. Теперь в любой момент вы можете приготовить вкусные блюда с щавелем. Приятного вам аппетита!
Источник