Ресторанные новости октября: где и что попробовать?

Плов в восточном ресторане‑корнере «Ош»

Начинаем знакомить читателей с резидентами урбанистического мультипространства «Тверской. Дом вкуса», где на двух нижних этажах гастрокластера представлены всевозможные кулинарные концепции. Помимо ресторанов‑корнеров вскоре на двух верхних этажах откроются рестораны известных брендов — но об этом позже.

Колоритный и изобильный «Ош» (по‑узбекски — еда, кушанье, плов) — корнер восточной кухни, представляющий традиционный вкус в новом прочтении. Говорят, что плов — это душа и сердце народа, которые нашли своё место в самом центре многомиллионной российской столицы. Тут готовят плов в казанах по классическим рецептам Ферганской долины, причём открытая кухня позволяет гостям наблюдать за всеми процессами: от приготовления зирвака (основы, придающей насыщенный вкус и аромат) до подачи. Сытный плов под аккомпанемент узбекского салата ачучук из самых сладких помидоров и красного лука — первое и главное, что следует здесь заказывать. В меню «Ош» также есть мясо, которое жарят на открытом мангале за стеклом, традиционные супы и домашние горячие блюда. В основе подхода — отборные продукты, выверенная технология и уважение к вековым традициям.

Гастрокластер «Тверской. Дом вкуса»

Адрес:

г. Москва,
Тверской бул., д. 27, стр. 6

Телефон:
+7 (925) 543‑27‑27

Мясное спецменю в ресторанах «Рыба моя» и суши‑кафе «Рыба моя в Японии»

Популярные рыбные рестораны решили сполна удовлетворить требования мясоедов и представили первое специальное мясное меню от бренд‑шефа Алексея Пронского. Расширяя привычное представление о гастрономическом диапазоне сети, он добавил в ресторанах «Рыба моя» четыре новых позиции: татаки с фуа‑гра и трюфельным унаги (1250 руб.), салат с ростбифом (1650 руб.), тартар с пармезаном и перепелиным желтком (1350 руб.) и филе‑миньон с фуа‑гра и кремом из сельдерея (1990 руб.).

«Рыба моя» на Тверской-Ямской

Адрес:

г. Москва,
1‑я Тверская‑Ямская ул., д. 21

Телефон: +7 (499) 678‑60‑40

«Рыба моя» на Цветном

Адрес:

г. Москва,
Цветной бул., д. 2

Телефон: +7 (495) 180‑30‑03

А в суши‑кафе «Рыба моя в Японии» шеф Игорь Лигай развил мясную тему в соответствии с традициями японской кухни. Здесь появились татаки из говядины (990 руб.), тартар из говядины (990 руб.) и суши‑гунканы с говядиной (550 руб.) — авторски переосмысленные классические блюда Страны восходящего солнца.

Суши‑кафе «Рыба моя в Японии»

Адрес:

г. Москва,
Ул. 2‑я Звенигородская, д. 12, стр. 1

Телефон:
+7 (499) 678‑33‑77

Трюфели и тирамису с инжиром в Atlantica

В обоих ресторанах Atlantica царят сезонные продукты — белый и чёрный трюфель и тирамису. На трюфельном фестивале к десяти избранным позициям меню бесплатно добавляют по 2 грамма любого из трёх имеющихся видов трюфеля — бьянкетто, макроспорум и унцинатум, — что придаёт блюдам утончённый и пронзительный аромат. В числе фестивальных — тартар из вагю с маринованной черемшой и тартином (1550 руб.), курильский гребешок с цукини и юдзу (1390 руб.), большой краб‑дог с осетровой икрой (1790 руб.), фаланги краба с узбекскими томатами и страчателлой (2250 руб.), ризотто с камчатским крабом и томатами (1690 руб.). Сорт трюфеля можно выбрать любой, а также, помимо фестивальной десятки, добавить его к любому другому блюду за отдельную плату (150–120 руб. за 1 г).

Сезонный десерт в Atlantica — итальянский тирамису, щедро покрытый ломтиками инжира. В большом торте тирамису (1290 руб.) присутствует всё необходимое по классике: печенье савоярди, пропитанное эспрессо, крем из маскарпоне и порошок какао. А инжир добавляет ему медовый привкус осени.

Ресторан Atlantica на Кутузовском

Адрес:

г. Москва,
Кутузовский просп., д. 36а

Телефон: +7 (495) 780‑27‑67

Ресторан Atlantica на Вернадского

Адрес:

г. Москва,
Просп. Вернадского, д. 80

Телефон: +7 (495) 780‑27‑67

Новые саке в ресторане Fumisawa Sushi

Коллекция, собранная саке‑сомелье Fumisawa Sushi Иваном Палащенко, всегда вызывает неподдельный интерес у ценителей древнего японского напитка. Этой осенью собрание пополнилось пятью новинками — двумя игристыми и тремя саке, подаваемыми в подогретом виде: «Дассай Нигори 45» (11 000 руб. за бутылку), «Инатахимэ Дзюнмай Дайгиндзё 30 Гэнсю» (2100 руб.), «Хакусика Тарудзаке» (900 руб.), «Карихо Намахаге» из Акиты (1100 руб.) и «Кайун Токубацу» (1000 руб.). Для подогрева и подачи горячего саке из Японии приехали кувшины чирори с фактурным медным корпусом, бронзовой отделкой и ручкой, обвитой ротангом, дающие возможность ещё сильнее проникнуться культурой пития саке.

Ресторан Fumisawa Sushi

Адрес:

г. Москва,
Ул. Петровка, д. 5

Телефон:
+7 (495) 775‑19‑69

Согревающие сезонные напитки в барах «Свобода» и «Свобода‑2»

С наступлением холодов оба бара перешли на зимний режим, что отразилось в специальном согревающем меню напитков (любой — 700 руб.). В нём есть совершенно невероятное грибное какао на основе домашнего сливочно‑кофейного ликёра с добавлением белых грибов и какао‑порошка. Есть клубнично‑фиалковый грог на светлом роме с домашним клубничным пюре, фиалковым ликёром и ванилью. И есть пара напитков потрадиционнее — насыщенно‑пряный глинтвейн на красном вине и имбирно‑цитрусовый сбитень на водке «Цитрон» с мёдом и имбирём. Можно взять стакан навынос — и никакой холод не страшен.

Рюмочная «Свобода»

Адрес:

г. Москва,
Кривоколенный пер., д. 14, стр. 1

Телефон: +7 (926) 510‑46‑91

Бар «Свобода‑2»

Адрес:

г. Москва,
Ул. Рождественка, д. 6/9/20, стр. 1

Телефон: +7 (926) 388‑88‑91

Совместные семейные бранчи Pioneer и Lucky Group

С 31 октября в ресторанах группы начинают действовать семейные бранчи, первый из которых будет сервироваться в ресторане современной греческой кухни Eva Мосфильм с 14:00 до 17:00. Только для этой субботы команда бренд‑шефа Бахтияра Шамсиева приготовит три блюда в семейном формате. Горячее — телячьи щёки, томлёные с овощами, специями и красным вином (1800 руб.), или овощное рагу в томатном соусе с белым вином и орегано (790 руб.) — и наполеон с заварным кремом на маскарпоне (1250 руб.) принесут в красивой винтажной посуде и сервируют прямо перед гостями. Во время бранча взрослые гости смогут поиграть в лото под руководством профессионального ведущего (участие бронируется заранее), а детей с 15:00 ждут аквагрим и мастер‑классы по плетению браслетов и созданию брелоков. Поскольку семейные бранчи — это коллаборация, клиентам Pioneer доступны особые условия в заведениях Lucky Group, а гостям ресторанов полагаются привилегии от девелопера.

Ресторан Eva Мосфильм

Адрес:

г. Москва,
Университетский просп., д. 25

Телефон:
+7 (968) 899‑90‑88

• Поделиться Вконтакте

  

• Подписаться на нас в Дзен

  

• Добавьте нас в избранное Google

  

• Поделиться в Telegram

  

Источник