Инжир осенью: чем полезен сладкий плод и кому стоит соблюдать осторожность

Инжир — один из тех плодов, которые одинаково хорошо вписываются и в полезный перекус, и в изысканный десерт. В нем есть клетчатка, калий, магний, кальций, железо и другие питательные вещества. Но есть у инжира и особенность, о которой важно помнить: это достаточно сладкий плод, причем в сушеном виде концентрация сахаров становится значительно выше. Как выбрать хороший инжир, сколько его можно есть и что приготовить из переспевших плодов — разбираемся вместе с изданием Rsute.ru.

Почему стоит обратить внимание на инжир

Свежий инжир содержит много воды и клетчатки, поэтому небольшая порция может стать хорошим вариантом для перекуса. Клетчатка поддерживает нормальную работу кишечника и помогает дольше сохранять чувство сытости.

Еще одно достоинство плода — содержание калия. Этот минерал необходим для нормальной работы мышц и нервной системы и участвует в поддержании водно-электролитного баланса.

Иллюстрация: rsute.ru

В инжире присутствуют также магний, кальций, медь и железо. Конечно, один продукт не способен заменить полноценное питание или лечение заболеваний, однако разнообразный рацион с овощами, фруктами, ягодами и другими источниками питательных веществ помогает получать необходимые организму микроэлементы.

Инжир можно есть самостоятельно, добавлять в кашу, натуральный йогурт, творог или салаты. Хорошо сочетается он и с сыром, орехами и мясными блюдами.

В чем заключается возможный вред

Главная особенность инжира — его сладость. Свежие плоды содержат природные сахара, а при сушке вода удаляется и сахара становятся гораздо более концентрированными. Поэтому горсть сушеного инжира по количеству сахара может оказаться совсем не таким безобидным перекусом, как кажется.

Людям с сахарным диабетом количество и допустимость таких продуктов лучше согласовывать с врачом с учетом общего рациона и контроля глюкозы.

Осторожность нужна и при обострении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Большое количество клетчатки может усиливать дискомфорт у людей с чувствительным кишечником.

Не стоит воспринимать инжир и как лекарство от сердечно-сосудистых заболеваний, тромбов или простуды. Несмотря на содержание калия и других полезных веществ, плод не заменяет назначенную терапию. Утверждения о том, что содержащийся в инжире фермент фицин способен самостоятельно «рассасывать» тромбы, не следует использовать как медицинскую рекомендацию.

Как выбрать и хранить свежий инжир

Хороший свежий плод должен быть достаточно мягким, но не размятым. Кожица — без крупных повреждений, плесени и мокнущих участков. Слишком твердые плоды могут оказаться недозрелыми, а сильно помятые быстрее испортятся.

Инжир относится к скоропортящимся продуктам. Поэтому после покупки его лучше убрать в холодильник и съесть в течение нескольких дней. Перед употреблением плоды следует внимательно осмотреть: если появились плесень, неприятный запах или признаки выраженной порчи, использовать их не стоит.

Сушеный инжир хранится значительно дольше свежего, но из-за высокой концентрации сахаров его лучше воспринимать именно как сладкий продукт и соблюдать умеренность.

Как есть инжир

Иллюстрация: rsute.ru

Свежий плод можно просто промыть, обсушить и есть целиком вместе с кожицей. Если кожица кажется слишком плотной, ее можно снять.

Самый простой вариант — добавить несколько долек к творогу или натуральному йогурту. Получится сладкий перекус без необходимости дополнительно добавлять сахар.

Инжир прекрасно работает и в несладких сочетаниях. Его можно подать с мягким сыром и орехами, добавить в салат или использовать в качестве дополнения к запеченному мясу. Особенно интересно сочетание сладости плода с солеными и пряными ингредиентами.

Что приготовить из инжира

Если свежий инжир уже стал слишком мягким для подачи на стол, не обязательно его выбрасывать. При отсутствии признаков порчи плоды можно использовать для приготовления соуса, компота, джема или выпечки.

Творожная запеканка с инжиром

Для запеканки понадобится 500 г творога, 2 яйца, 3–4 столовые ложки сметаны, 2–3 столовые ложки сахара, 150 г сушеного инжира, 40 г сливочного масла, около 150 г муки и немного ванилина.

Творог смешайте с яйцами, сметаной, сахаром, ванилином и растопленным маслом. Добавьте муку и мелко нарезанный инжир. Переложите массу в смазанную форму и выпекайте около 35–40 минут при 180 градусах.

Тосты с инжиром

Цельнозерновой хлеб подсушите, сверху нанесите немного козьего сыра, положите тонкие ломтики свежего инжира, добавьте несколько капель меда и посыпьте грецкими орехами.

Такой вариант хорош для завтрака или небольшого перекуса: сладость инжира и меда уравновешивается солоноватым сыром и орехами.

Запеченный инжир с маскарпоне

Иллюстрация: rsute.ru

Разрежьте несколько плодов инжира и выложите в форму. Для соуса можно смешать небольшое количество красного вина с сахаром и каплей бальзамического уксуса, прогреть до растворения сахара и залить им плоды. Посыпьте сверху измельченными грецкими орехами и запекайте около 25–30 минут при 190 градусах.

Готовый теплый инжир подайте с маскарпоне и небольшим количеством образовавшегося сиропа.

Инжир хорош именно своей универсальностью: его можно съесть свежим, добавить в завтрак или превратить в интересную закуску. Главное — помнить о его природной сладости и не воспринимать полезные свойства плода как основание для чрезмерного употребления.

Источник