Печень в молоке

Описание приготовления:

Всем известно, что печень готовится очень быстро. Если печень хоть чуточку пережарить, она сразу становится твердой, резиновой и очень невкусной. По данному рецепту готовить печень одно удовольствие. Она получается сочная и нежная в очень вкусном соусе. А подавать ее можно с кашей, пастой или овощным салатом.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Свинина / Субпродукты / Печень / Молочные продукты / Молоко / Свиная печень

Блюдо:

Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

• Печень свиная

  500 грамм

• Масло

  По вкусу (для жарки)

• Репчатый лук

  1 штука

• Молоко

  150 мл

• Соль

  По вкусу

• Перец

  По вкусу

• Специи

  По вкусу

Количество порций

4

Калорийность

88 ккал

Калорийность

12 г

Белки

3 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Печень в молоке»

Подготовьте указанные продукты. Лук очистите от кожуры. Если вы любите печень с золотистой корочкой, то добавьте в список продуктов и пшеничную муку.

Нарежьте печень порционными ломтиками или кусочками и залейте холодной водой. Вымочите примерно 15-20 минут, время от времени меняя воду. Это сделает печень сочнее и удалит горечь.

Затем кусочки субпродукта промокните бумажными салфетками, полотенцами и нарежьте слайсами толщиной не более 1-1,5 см.

В сковороде с бортиками, сотейнике или казане прогрейте растительное масло до кипения и выложите ломтики печени. Обжарьте примерно 3-4 минуты.

После чего переверните печень на другую сторону. Нарежьте очищенную луковицу тонкими лентами, полукольцами и выложите в емкость. Обжарьте печеночную нарезку 3-4 минуты вместе с луком.

Влейте молоко любой жирности и убавьте нагрев до умеренного. Томите печень в молоке примерно 5-6 минут, с момента закипания жидкости. Имейте в виду, что молоко образует обильную пену, поэтому готовить следует только на умеренном нагреве и без крышки.

Помните, что печень долго готовить не нужно. Поэтому выложите ее кусочки в глубокую тарелку и полейте оставшимся в емкости соусом. Подайте к столу горячей с любым гарниром из каш, макарон, картофельным пюре. Приятного вам аппетита!
Источник