Безе с клубникой

Описание приготовления:

Безе с клубникой — несложный и эффектный десерт. Взбитые сливки можно заменить свежей сметаной, если вы любите легкую кислинку. Ягоды можно заменить на любые другие по вашему вкусу, но именно с клубникой это сочетание считается классическим.

Основной ингредиент:

Ягоды / Клубника / Яйца / Яичный белок

Блюдо:

Десерты / Безе

Состав / Ингредиенты:

• Сахарная пудра

  100 грамм

• Яичные белки

  5 штук

• Сахар

  100 грамм

• Крахмал кукурузный

  1 ст. ложка

• Лимонный сок

  1 ч. ложка

• Соль

  1 щепотка (мелкая)

• Ванилин

  1 щепотка

• Сливки 30-33%

  200 мл (или сметана)

• Клубника

  400 грамм

Количество порций

12

Калорийность

201 ккал

Калорийность

0 г

Белки

8 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Безе с клубникой»

Подготовьте продукты для десерта.

Застелите противень пергаментом для выпечки. Разогрейте духовку до 150 градусов.

Тщательно перемешайте пудру с крахмалом, солью и ванилином.

В чистой сухой посуде начните взбивать белки.

Когда они начнут пениться, влейте лимонный сок и продолжайте взбивать.

Частями подсыпайте сахар и смесь сахарной пудры, не прекращая взбивать. Масса должна стать плотной и блестящей, хорошо держаться на венчике.

С помощью двух столовых ложек разложите взбитую массу на противень. Оставляйте достаточно места для увеличения безе в объеме.

Поставьте в разогретую духовку и выпекайте, пока безе не поднимется и слегка не зарумяниться. Верх должен хорошо подсохнуть. Тогда достаньте противень и ложкой примните середину, формируя выемку в середине. Делайте это быстро и легкими движениями.

Верните противень в духовку, поднимите температуру до 160 градусов и допеките до розового цвета и полного просыхания.

Готовое безе достаньте из духовки и сразу переложите на решетку. Полностью остудите.

Пока безе остывает, промойте и хорошо обсушите клубнику. Лишняя влага плохо скажется на вкусу и структуре десерта. Сливки взбейте в пышную пену, слегка подсластив их сахарной пудрой по вкусу.

В середину каждого безе выложите пару ложек взбитых сливок.

Сверху разложите ягоды клубники, целые или нарезанные на кусочки, в зависимости от размера ягод.

Для праздничного варианта украсьте безе съедобными цветами. Это легко, красиво и очень популярно сейчас.

Подавайте десерт сразу же, чтобы нежные безе не размокли.
Источник