Маринованные белые грибы на зиму

Описание приготовления:

Такой рецепт приготовления маринованных белых грибов на зиму — очень удачный. Белые грибы получаются в меру соленые, отлично сохраняют цвет и аромат. Отлично хранятся в погребе и станут отличной закуской на праздничном столе или дополнением к отварной и жареной картошке на обед. Подавать их можно сразу после остывания, но настоящий вкус они раскроют через месяц.

Основной ингредиент:

Грибы / Белые грибы

Блюдо:

Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

• Основа

• Грибы белые

  2 кг

• Вода

  2 литра

• Соль

  2 ст. ложки (с горкой)

• Маринад

• Вода

  1 литр

• Уксус 9% столовый

  8 ст. ложек

• Соль

  1 ст. ложка

• Перец горошком душистый

  4 штуки

• Лавровый лист

  1 штука

• Сахар

  2 ст. ложки (с горкой)

• Гвоздика (бутоны)

  3 штуки

Количество порций

5

Калорийность

29 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Маринованные белые грибы на зиму»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления.

Грибы переберите, удаляя червивые. Протрите грибы влажной салфеткой, сильные места загрязнения и поврежденные срежьте ножом. Отрежьте у грибов ножки, их можно использовать в другом блюде. Маленькие шляпки оставьте целиком, средние и большие порежьте на части.

Выложите подготовленные белые грибы в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения и варите в течение 30 минут, снимая пену.

Откиньте грибы в дуршлаг, дайте отвару стечь и промойте их под холодной водой. Дайте воде полностью стечь.

Для маринада выложите в кастрюлю соль и сахар.

Добавьте специи.

Влейте в кастрюлю воду, добавьте лаврушку, уксус и грибы. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Варите все на среднем огне в течение 20 минут.

Пока варятся грибы, подготовьте банки и крышки. Тщательно вымойте в горячей воде с содой и сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, а крышки кипятите на среднем огне в течение пяти минут.

Белые грибы вместе с маринадом разложите по горячим банкам и сразу тщательно закройте крышками.

Банки с белыми грибами переверните вверх дном и укутайте в одеяло. Оставьте банки так до полного остывания, после чего верните в исходное положение. Уберите их на хранение в сухое, темное, холодное место, например, в погреб.

Маринованные белые грибы готовы. Хороших заготовок!
Источник