Куриная лапша

Описание приготовления:

Сейчас не проблема купить вкусную свежую лапшу в магазине, нет необходимости возиться с тестом. И тогда оказывается, что сварить куриную лапшу ну очень просто, нужно только время и терпение. Ведь хороший бульон не терпит спешки и бурного кипения. Не добавляйте в куриный бульон много кореньев и пряностей, чтобы почувствовать вкус и аромат того самого супа, на котором выросли все мы.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Птица / Курица / Лапша

Блюдо:

Супы

Состав / Ингредиенты:

• Курица

  1/2 штуки (примерно килограмм)

• Морковь

  1 штука

• Лук репчатый

  1 штука

• Картофель

  1 штука

• Лапша домашняя

  200 грамм

• Укроп

  2 штуки

• Перец горошек

  4-5 штук

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

Количество порций

4

Как приготовить «Куриная лапша»

Ингредиенты для супа. Для вкусного бульона постарайтесь взять суповую курицу, лучше фермерскую.

Начнем с варки бульона. Курицу разрежьте на крупные порционные куски. Ополосните холодной водой, выложите в большую кастрюлю и залейте 2 литрами чистой холодной воды.
На сильном огне доведите до закипания, затем убавьте нагрев до минимума. Тщательно снимите пену.

Пока бульон закипает, на сухой сковороде слегка подпеките очищенные и разрезанные пополам луковицу и морковь. Не передержите, только немного подрумяньте.

Посолите бульон, добавьте перец горошком, накройте крышкой и варите на минимальном огне, без признаков кипения, 2.5-3 часа.

Процедите бульон в чистую кастрюлю. Куриное мясо извлеките и отложите.

Доведите бульон до кипения и опустите картофель, нарезанный кубиками. Варите до готовности картофеля.

Опустите свежую сырую лапшу. Варите после всплытия 3 минуты. Дайте постоять супу отключенным еще 3 минуты.

Разливайте суп по тарелкам, добавляйте куриное мясо.

При подаче совсем немного посыпьте куриную лапшу свежим рубленым укропом.
Приятного вам аппетита!
Источник