Дрожжевой пирог с яблоками

Описание приготовления:

Дрожжевой пирог с яблоками вы приготовите за два часа. Дрожжевое тесто будет "ходить" около часа, еще час уйдет на выпечку. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой и порезать на пушистые уголки с яблоками. К яблокам можно добавить любимые ягоды — вишню, смородину и чернику или добавить, например ваниль, корицу или кардамон. Не делайте начинку заранее, яблоки пустят сок и вам будет трудно собрать пирог, сок убежит и выпечка будет сухой. Крахмал лучше использовать кукурузный, так начинка будет нежнее.

Основной ингредиент:

Фрукты / Яблоки / Дрожжи

Блюдо:

Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

• Тесто

• Мука

  550 грамм

• Вода тёплая

  280 грамм

• Яйцo

  1 штука

• Дрожжи прессованные свежие

  30 грамм

• Сахар

  70 грамм

• Масло растительное без запаха и вкуса

  100 грамм

• Соль

  5 грамм

• Начинка

• Яблоки

  400 грамм

• Сахар

  150 грамм

• Крахмал

  25 грамм

• Масло сливочнoe

  30 грамм

• Дополнительно

• Желток

  1 штука (для смазывания пирога)

Количество порций

8

Калорийность

243 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Дрожжевой пирог с яблоками»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевого пирога с яблоками. Яблоки вымойте и вытрите насухо.

В теплой воде растворите сахар и соль.

Добавьте в воду дрожжи.

Вбейте в миску яйцо и все перемешайте до однородности.

Влейте растительное масло и перемешайте.

Муку просейте и частями добавьте в жидкую часть, каждый раз хорошо вымешивая. Замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте из него шар и выложите в глубокую миску смазанную растительным маслом.

Миску с тестом накройте и уберите в теплое место на расстойку на 45-60 минут. Тесто должно подняться в 2.5 раза.

Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Для этого яблоки почистите от кожуры.

Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину с семечками.

Порежьте яблоки средним или мелким кубиком, выложите в миску.

Всыпьте к яблокам сахар.

Добавьте крахмал.

Все хорошо перемешайте.

Разделите тесто пополам. Одну часть разрежьте на две равные части. Большую часть раскатайте на силиконизированном пергаменте в круг. Выложите яблочную начинку и разровняйте, не доходя до края 2.5 сантиметра.

Поверх яблок разложите маленькие кусочки масла.

Одну меньшую часть раскатайте и сделайте сеточку при помощи специального ролика или раскатанное тесто порежьте на полоски и сформируйте решетку. Выложите сеточку на поверхность начинки и подверните под нее. Поднимите пустые края и защипните, чтобы получились бортики. Из меньшей части сделайте украшения и выложите на пирог. Переложите пирог с пергаментом на противень. Накройте пирог и оставьте в теплом месте на 20-25 минут.

Желток перемешайте и полностью смажьте пирог. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут, до готовности.

Готовый пирог смажьте растительным маслом, накройте чистым полотенцем или салфеткой и дайте остыть до теплого состояния. Порежьте пирог порционно и подавайте на стол.

Дрожжевой пирог с яблоками готов. Приятного аппетита!
Источник