Кабачковая икра в духовке

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру в духовке. Кабачки желательно выбирать молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами. Количество сахара и соли лучше регулировать на свой вкус, также для пикантности вы можете добавить в икру острый молотый перец. По вкусу печеные овощи вкуснее тушеных, а значит и кабачковая икра в духовке получается вкуснее, так что берите на заметку!

Основной ингредиент:

Овощи / Кабачок

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки

  350 грамм

• Помидоры

  250 грамм

• Лук репчатый

  1 штука

• Масло растительное

  1.5 ст. ложки

• Соль

  1/2 ст. ложки

• Сахар

  1/2 ст. ложки

• Перец черный молотый

  По вкусу

• Перец болгарский красный

  1 штука

• Чеснок

  3 зубчика

• Морковь

  120 грамм

• Уксус 9%

  15 мл

Количество порций

2

Калорийность

54 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кабачковая икра в духовке»

Подготовьте все ингредиенты.

Все овощи помойте, обсушите. Кабачок нарежьте на крупные ломтики. При необходимости очистите его от кожуры и удалите жесткие семена. У болгарского перца удалите семена, нарежьте крупно. Морковь очистите от кожуры, нарежьте на ломтики среднего размера. У репчатого лука снимите шелуху, разрежьте на 2-4 части. Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки, удалите плодоножки.

Подготовленные овощи выложите на противень или глубокую форму для выпечки.

Полейте растительным маслом. Перемешайте.

Выпекайте овощи в разогретой до 190-200 градусов духовке до мягкости и готовности примерно 1 час.

После снимите кожицу с перца и помидоров. Переложите все печеные овощи в блендер.

Добавьте все специи и пропущенный через пресс чеснок. Влейте уксус.

Измельчите до однородности.

Готовую икру переложите в чистую стерилизованную баночку. Если собираетесь закатывать икру на зиму, то предварительно доведите ее до кипения в кастрюле на плите.

Затем герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

Кабачковая икра в духовке готова!
Источник