Хреновина с помидорами

Описание приготовления:

Эту идеальную закуску на зиму любят многие за остроту и аромат. Многие ее знают еще под названием "горлодер", ведь сочетание хрена, чеснока и острого перца делают массу очень острой. Количество острого перца зависит от его сорта, а при желании острый перец можете исключить. Помидоры берите плотные, мясистые, тогда хреновина будет густой. Хреновина богата витаминами и полезными веществами и без термообработки они сохраняются практически все. Она укрепляет иммунитет, помогает при простуде, ведь в нем витамина С больше чем в лимоне в 5 раз. Но учтите, что при измельчении корней хрена, обязательно защищайте глаза и слизистую от запаха. Из данного количества получится примерно 2.7-3 литра хреновины.

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор / Хрен

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Помидоpы

  3 кг

• Хрен (корень) свежий

  250 грамм (чистый вес)

• Чеснок

  150 грамм

• Перец острый

  По вкусу

• Соль

  2 ст. ложки

• Сахар

  2 ст. ложки

Количество порций

10

Как приготовить «Хреновина с помидорами»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хреновины по-русски. Корни хрена тщательно вымойте в теплой воде со щеткой, удаляя всю землю. Помидоры, острый перец вымойте и дайте полностью обсохнуть, разложив на полотенце. Чеснок почистите и сполосните, обсушите.

У корней хрена отрежьте зеленую часть и почистите от верхнего слоя. Сполосните его и обсушите бумажными салфетками.

У помидор отрежьте место плодоножки и порежьте на кусочки.

У острого перца отрежьте хвостик и разрежьте пополам. Удалите семена и порежьте на кусочки. Добавьте к перцу зубчики чеснока.

Корни хрена порежьте поперек на кусочки.

Острый перец и чеснок пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

Хрен пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

Затем пробейте помидоры погружным блендером до однородности или пропустите через мясорубку после хрена.

Добавьте в помидорную массу чеснок с острым перцем.

Добавьте прокрученный корень хрена.

Положите в миску соль.

Добавьте сахар в массу.

Все хорошо перемешайте и закройте плотно крышкой. Или плотно обверните миску пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, примерно на 4-5, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.

Банки вымойте в горячей воде с горчицей или содой, сполосните. Железные или винтовые крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне.
Источник