Бенто-торт на Новый год

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить бенто торт на Новый год. В качестве пропитки торта можно использовать сахарные сиропы, сделать кофейную пропитку для торта или использовать сироп от консервированных фруктов. Вместо клюквы можно использовать любую другую ягоду, а лимон в бисквите заменить на апельсин. Делюсь одним из вариантов приготовления бенто-торта, он состоит из лимонного бисквита, классического творожного крема и начинки из клюквы.

Назначение:

На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

• Бисквит

• Мука пшеничная

  95 грамм

• Молоко

  55 мл

• Масло растительное

  15 мл

• Соль

  1 щепотка

• Уксус яблочный 6%

  1/2 ст. ложки

• Лимон

  1/2 штуки

• Цедра лимона

  1 ч. ложка

• Сахар тростниковый

  65 грамм (можно заменить на белый)

• Сода

  1/2 ст. ложки

• Вода

  1 ст. ложка (растворить соду)

• Крем

• Сливки 33-36%

  50 мл

• Сыр творожный

  200 грамм

• Сахарная пудра

  40 грамм

• Пропитка

• Молоко

  2 ст. ложки

• Ягодная начинка

• Клюква замороженная

  100 грамм

• Крахмал картофельный или кукурузный

  5 грамм

• Сахар

  20 грамм

• Декор

• Краситель пищевой

  По вкусу

• Кондитерская посыпка

  По вкусу

Количество порций

2

Калорийность

426 ккал

Калорийность

5 г

Белки

27 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Бенто-торт на Новый год»

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 160 градусов.

Для бисквита смешайте в начале молоко с растительным маслом и лимонным соком до однородности.

Добавьте тростниковый сахар, щепотку соли, лимонную цедру и яблочный уксус. Еще раз перемешайте.

Просейте постепенно муку в миску и аккуратно замешайте тесто.

В конце разведите соду в 1 ст.л. воды, влейте и перемешайте до однородности.

Переложите тесто в кольцо для выпечки или круглую форму. Выпекайте бисквит около 25 минут до сухой шпажки и румяного цвета.

Готовый бисквит немного остудите, извлеките из формы и заверните в пленку. Дайте ему полностью остыть пару часов в холодильнике. После срежьте шапочку, а затем разрежьте на 2 или 4 равные части. Это можно сделать острым плоским ножом, специальной струной или обычной ниткой.

Для ягодной начинки переложите замороженную клюкву в сотейник. Доведите до кипения на среднем огне и прогрейте пару минут, чтобы клюква пустила сок и начала лопаться. Отдельно разведите крахмал в небольшом количестве воды. Влейте разведенный крахмал в сотейник, на небольшом огне прогрейте 1-2 минуты до загустения. После полностью остудите начинку.

Для крема взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Влейте сливки и продолжайте взбивать на средней скорости до пышности. Переложите крем в кондитерский мешок.

Выложите нижний слой бисквита на тарелку. Пропитайте его молоком, затем смажьте тонким слоем крема. После выложите толстым слоем крема кольцо по диаметру коржа.

В центр кольца аккуратно выложите ягодную начинку.

Накройте вторым слоем бисквита, чуть прижмите. Если готовите торт из 4 коржей, то чередуйте слои из обычного крема и ягодной начинки из клюквы. Верх бисквита также пропитайте молоком, а затем покройте верх и бока торта тонким слоем крема. Важно, чтобы нижняя и верхняя часть сравнялись, закрылись кремом все крошки. Заверните торт в пленку и уберите на 3-6 часов в холодильник.

Аккуратно достаньте тортик из холодильника, переложите его на пергамент, на котором будете собирать его или подложку для торта. Часть крема отложите для декора. Покройте верх и бока торта толстым слоем крема, разровняйте штапелем.

После можно украсить торт на свой вкус.

Готовый тортик можно переложить в коробочку для бенто.

В разрезе он выглядит следующим образом.

Бенто торт на Новый год готов, приятного вам аппетита! С наступающим вас Новым годом!
Источник