Тефтели в духовке

Описание приготовления:

Такой рецепт хорош своей простотой и сытностью. Тефтели можно сделать в любом соусе, но томат и сметана просто созданы для этого блюда. Подавать их можно с любым гарниром. Для пикантности добавьте в соус измельченный чеснок, копченую паприку и любимые специи. Если хотите, чтобы соуса было больше, увеличьте немного воду. Только учтите, что соус будет кипеть в духовки, и чтобы он не убежал, берите форму с высокими бортиками, а соус не должен превышать 2/3 высоты.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Фарш

Блюдо:

Горячие блюда / Тефтели

Состав / Ингредиенты:

• тефтели

• Фарш говяжий

  500 грамм

• Луковица

  60 грамм

• Рис

  60 грамм

• Мука

  2-3 ст. ложек

• Соль

  По вкусу

• Яйцо

  1 штука

• Перец черный молотый

  По вкусу

• Соус

• Томатная паста

  30 грамм

• Лук репчатый

  150 грамм

• Морковь

  80 грамм

• Мука пшеничная

  1 ч. ложка

• Сметана

  2 ст. ложки (15-20% жирности)

• Сахар

  1/2 ч. ложки

• Вода горячая

  400 мл

• Соль

  По вкусу

• Перец черный

  По вкусу

• Лавровый лист

  1 штука

Количество порций

4

Калорийность

134 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Тефтели в духовке»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тефтелей в духовке. Овощи почистите и вымойте. Яйцо аккуратно вымойте и вытрите.

В кастрюлю влейте воду, посолите и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Рис тщательно промойте в чуть теплой воде. Выложите рис в кипящую воду и доведите до кипения и варите 5-7 минут. Рис должен свариться до полуготовности. Откиньте рис на сито, дайте отвару полностью стечь и полностью остудите.

Фарш выложите в миску и добавьте отварной рис.

Вбейте в миску яйцо.

Лук измельчите любым удобным способом, я натерла на крупной терке. Добавьте лук в миску.

Все посолите и поперчите.

Фарш с рисом и остальными продуктами перемешайте и вымешивайте все в течение 4-5 минут. Фарш должен стать липким, после чего отбейте его до более плотного состояния. Уберите фарш в холодильник на 15-20 минут.

Готовый фарш разделите на одинаковые части и сформируйте плотные тефтели. Шарики должны быть чуть больше грецкого ореха. Полностью запанируйте тефтели в муке со всех сторон.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите тефтели в один ряд и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Тефтели должны схватиться и стать плотными. Переложите тефтели в форму для запекания с высокими бортиками в один слой.

Репчатый лук мелко порежьте и положите в сковороду после обжаривания тефтелей. Обжаривайте лук в течение 3-4 минуты.

Морковь натрите на средней или крупной терке и добавьте к луку. Все перемешайте и обжаривайте еще в течение четырех минут, перемешивая.

Выложите в сковороду томатную пасту и перемешайте. Обжаривайте овощи с томатом в течение 1-2 минут, перемешивая.

Все посыпьте мукой, перемешайте и обжаривайте еще в течение одной минуты.

Мешая, влейте горячую воду. Все посолите, поперчите, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Выложите в соус сметану, лавровый лист и перемешайте. Варите соус на медленном огне в течение 3 минут, перемешивая.

Залейте тефтели в форме подготовленным соусом. Немного потрясите форму, чтобы соус попал под тефтели.

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут, до готовности.

Готовые тефтели достаньте из духовки и сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!
Источник