Крем для торта из кешью

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить крем из кешью. Для усиления карамельного вкуса вместо белого сахара можно взять тростниковый или кокосовый. Также для аромата в крем можно добавить любой экстракт, молотую корицу или немного какао-порошка. На вкус крем из кешью получается нежным, сливочным, напоминает крем-брюле. Он пластичный, хорошо держит форму, его можно отсаживать с помощью кондитерских насадок. Крем подойдет для приготовления бисквитных тортов, пирожных и капкейков.

Основной ингредиент:

Орехи / Кешью

Блюдо:

Десерты / Крем

Диета:

Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Кешью

  250 грамм

• Масло кокосовое рафинированное

  170 грамм

• Сахар

  150 грамм

• Вода

  300 мл

• Ванилин

  1/4 ч. ложки

Количество порций

8

Калорийность

410 ккал

Калорийность

32 г

Белки

4 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Крем для торта из кешью»

Подготовьте все ингредиенты.

Кешью предварительно замочите в воде на несколько часов. Если нет времени, то можно отварить кешью в горячей воде около 15 минут. После откиньте орехи на сито и дайте стечь лишней воде.

Переложите кешью в чашу блендера, влейте воду, добавьте щепотку ванилина.

Измельчите до однородности.

Кокосовое масло растопите до жидкого состояния в ковшике.

Тонкой струйкой начните вливать растопленное кокосовое масло и одновременно взбивать массу.

На сковороде растопите сахар до жидкого состояния.

Влейте растопленную карамель в крем из кешью.

Сразу пробейте до полной однородности.

Перелейте крем в пищевой контейнер или миску с крышкой. В начале он будет достаточно жидким по консистенции. Накройте пленкой и крышкой, уберите на 4-6 часов в холодильник.

Готовый крем после стабилизации станет густым, плотным, но пластичным. Также поменяется цвет крема на светло-бежевый. После этого крем можно переложить в кондитерский мешок и использовать для декорирования торта.

Крем для торта из кешью готов!
Источник