Веганский бенто торт

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганский бенто торт. Количество ингредиентов рассчитана на торт диаметром 10-11 см. Растительное молоко для выпечки бисквита можно использовать любое, но лучше всего подойдет классическое соевое. Вместо вишни можно использовать другие ягоды или фрукты на ваш вкус. По желанию в крем можно добавить корицу или щепотку кардамона для аромата. Готовится торт полностью из растительных продуктов, без молока и яиц. Тортик получается очень вкусным, нежным и сливочным.

Основной ингредиент:

Вишня / Ягоды / Орехи / Кешью

Блюдо:

Выпечка / Торты

Диета:

Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Бисквит

• Мука пшеничная

  60 грамм

• Какао-порошок

  10 грамм

• Разрыхлитель

  1/4 ч. ложки

• Сода

  1/4 ч. ложки

• Соль

  1 щепотка

• Сахар

  30 грамм

• Масло растительное

  30 мл

• Уксус 9% столовый

  1/2 ч. ложки

• Ванилин

  1 щепотка

• Растительное молоко

  90 мл (теплое)

• Крем

• Кешью

  125 грамм

• Масло кокосовое рафинированное

  85 грамм

• Вода

  150 мл

• Сахар

  75 грамм

• Ванилин

  1/4 ч. ложки

• Ягодная начинка

• Вишня замороженная без косточек

  100 грамм

• Крахмал кукурузный

  5 грамм

• Сахар

  1-2 ст. ложек

• Пропитка

• Растительное молоко

  2 ст. ложки

Количество порций

2

Калорийность

350 ккал

Калорийность

5 г

Белки

25 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Веганский бенто торт»

Подготовьте все ингредиенты. Торт лучше готовить в два этапа: испечь бисквит, приготовить крем и вишневую начинку, а на второй день собирать.

Для бисквита в теплое растительное молоко добавьте сахар и перемешайте, чтобы он полностью растворился.

Влейте растительное масло и уксус, еще раз перемешайте.

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты для бисквита.

Добавьте к сухим ингредиентам жидкую смесь.

Аккуратно перемешайте до объединения всех ингредиентов, но не сильно вымешивайте.

Переложите смесь в подготовленную форму. Я использую кулинарное кольцо, а дно застилаю пергаментом и закрепляю фольгой. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

После остудите бисквит в кольце, затем аккуратно достаньте. Оберните в пленку и уберите в холодильник.

На следующий день срежьте верхушку у бисквита и разрежьте его на 2-3 коржа.

Для ягодной начинки переложите замороженную вишню в сотейник, добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне и прогрейте пару минут, чтобы вишня пустила сок. Отдельно разведите крахмал в небольшом количестве воды. Влейте разведенный крахмал в сотейник, на медленном огне прогрейте 1-2 минуты до загустения. После полностью остудите начинку.

Для крема кешью предварительно замочите в воде на несколько часов, а кокосовое масло растопите до жидкого состояния. Измельчите в блендере орехи кешью с водой до однородности. Затем тонкой струйкой начните вливать растопленное кокосовое масло и одновременно взбивать массу.

В сковороде растопите сахар до жидкого состояния.

Влейте растопленную карамель в крем из кешью и сразу пробейте до однородности. Перелейте жидкий крем в миску с крышкой или пищевой контейнер. Накройте крышкой или пленкой, остудите и уберите в холодильник на 4-6 часов стабилизироваться.

Готовый крем должен поменять цвет, стать густым и плотным.

На следующий день можно собирать торт. Крем переложите в кондитерский мешок. Выложите нижний слой бисквита на пергамент или тарелку. Пропитайте его немного растительным молоком.

Выложите толстым слоем крема кольцо по диаметру коржа. В центр кольца добавьте ровным слоем вишневую начинку.

Аналогичным образом поступите со вторым бисквитом.

Накройте третьим слоем бисквита, чуть прижмите.

Верх бисквита также пропитайте молоком, а затем покройте верх и бока торта кремом.

В конце можно добавить любой декор по вкусу. Я отсадила немного крема с помощью кондитерской насадки и добавила шоколадную посыпку.

Веганский бенто торт готов!

Приятного вам аппетита!
Источник