Тофу бейглы

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тофу бейглы. Шелковый тофу можно заменить на обычный, но выбирайте самый мягкий и влажный. Также предварительно измельчите его блендером до консистенции пюре. Количество ячменного солодового сиропа будет влиять на то, насколько темными вы хотите сделать бейглы. Готовые бейглы лучше хранить в холодильнике, а перед использованием разогреть. Получаются румяные, мягкие булочки, которые богаты белком и хорошо насыщают! Если дополнить их любой начинкой на ваш вкус, получится отличная альтернатива наскучившим бутербродам.

Основной ингредиент:

Тофу

Блюдо:

Выпечка

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Тофу

  300 грамм (шелковый)

• Мука пшеничная

  310 грамм

• Разрыхлитель

  2 ч. ложки

• Соль

  1/2 ч. ложки

• Ячменный солод

  2-4 ст. ложек (ячменный солодовый сироп темный)

• Сода

  1/2 ч. ложки

• Микс из семечек и семян

  2 ст. ложки (мак, лен, кунжут)

Количество порций

6

Как приготовить «Тофу бейглы»

Подготовьте все ингредиенты.

Аккуратно извлеките шелковый тофу из упаковки, жидкость слейте.

Разомните вилкой до состояния пюре.

Постепенно начните добавлять муку с разрыхлителем и солью, одновременно замешивая тесто. Муку по необходимости можно немного подсыпать, но не сильно забивать ей тесто.

Получившееся тесто скатайте в шар. На этом этапе оно может быть не сильно гладким, это нормально. Заверните тесто в пленку, оставьте на 15-20 минут.

Обомните тесто и хорошо его вымесите. После оно станет более гладким, мягким, но не должно быть липким.

Разделите тесто на равные части.

Каждую часть скатайте в шар и придайте ей форму булочки. В центре сделайте отверстие и немного подкатайте, чтобы его расширить.

Вскипятите воду в кастрюле или сковороде. Добавьте соду и ячменный солодовый сироп. Размешайте, чтобы они растворились.

Опустите бейглы в кипящую воду и проварите 30 секунду, затем переверните и готовьте с другой стороны столько же.

Аккуратно переложите бейглы на решетку или бумажные полотенца. Давайте стечь лишней жидкости.

После обваляйте бейглы с одной стороны в подготовленную посыпку. У меня это смесь из кунжута, мака и льняных семечек.

Выложите бейглы на пергамент для выпечки. Выпекайте в разогретой до 200-205 градусов духовке 20 минут.

Тофу бейглы готовы, приятного вам аппетита!
Источник