Шампиньоны консервированные

Описание приготовления:

Для консервации подходят молодые шампиньоны с еще не раскрывшимися шляпками. Они должны быть белыми, крепкими и свежими. Магазинные шампиньоны в банках обходятся значительно дороже, чем заготовленные на собственной кухне, да и качество их далеко не всегда соответствует цене. Шампиньоны почти не накапливают тяжелые металлы, а после приготовления становятся только вкуснее. Храните их в сухом, темном и прохладном месте или в холодильнике. Они готовы уже через 1-2 дня, но во вкус они войдут не ранее чем через два месяца. Так как грибы во время приготовления становятся меньше, из этого количества получится одна баночка объемом 500 мл.

Основной ингредиент:

Грибы / Шампиньоны

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Шампиньоны

  800 грамм

• Вода

  600 грамм

• Соль

  10 грамм

• Сахар

  8 грамм

• Уксус 9% столовый

  70 мл

• Масло растительное

  2 ч. ложки (без запаха и вкуса)

• Лавровый лист

  2 штуки

• Горчица семена

  1 ч. ложка

• Гвоздика

  2 штуки (в бутонах)

• Перец душистый горошком

  4 штуки

Количество порций

5

Калорийность

352 ккал

Калорийность

4 г

Белки

25 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шампиньоны консервированные»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления консервированных шампиньонов.

Тщательно промойте их проточной водой несколько раз.

Очистите шляпки от верхней пленочки.

В кастрюлю с толстым дном выложите соль, сахар и душистый перец.

Добавьте в кастрюлю зерна горчицы.

Выложите в кастрюлю лавровый лист и бутончики гвоздики.

Добавьте в кастрюлю уксус.

Влейте воду и перемешайте.

Добавьте в кастрюлю растительное масло и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения.

Выложите в кастрюлю с маринадом подготовленные грибы и доведите до кипения.

Варите шампиньоны в маринаде на медленном огне в течение 30 минут.

Пока готовятся грибы, подготовьте банки и крышки. Вымойте их в горячей воде с пищевой содой. Банки стерилизуйте удобным способом, а винтовые крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне.

Переложите в стерилизованную банку консервированные шампиньоны и залейте горячим маринадом до самого верха. Плотно закройте подготовленными крышками.

Укутайте банку с шампиньонами в теплое одеяло и оставьте до полного остывания.

Шампиньоны консервированные готовы. Приятного аппетита!
Источник