Салат «Неженский»

Описание приготовления:

Есть много разновидностей приготовления этого салата: с помидорами, с перцем, с баклажанами, с луком. Можно сделать несколько заготовок и выбрать наиболее понравившуюся. Свой салат готовлю из огурцов, моркови и лука. Салат получается пикантным и хранится прекрасно до года в условиях кладовой.

Основной ингредиент:

Овощи

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Огурцы

  1 кг

• Морковь

  250 грамм

• Лук

  2 штуки

• Растительное масло

  100 мл

• Соль

  2 ч. ложки

• Сахар

  2 ст. ложки

• Уксус

  50 мл

• Чеснок

  1/2 штуки

• Красный молотый перец

  1/2 ст. ложки

• Черный перец горошком

  5 штук

Количество порций

2

Калорийность

182 ккал

Калорийность

0 г

Белки

14 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат "Неженский"»

Все ингредиенты выложите на стол. Огурцы тщательно помойте. Лук и морковь почистите и помойте.

Огурцы нарежьте тонкими полукружочками.

Морковь также нарежьте тонкими полукружочками.

Нарежьте тонкими полукольцами лук.

В кастрюлю залейте растительное масло, уксус и прогрейте на среднем огне хорошенько, снимите с плиты. Затем выложите туда же нарезанные огурцы, морковь и лук.

Добавьте соль, сахар, перец молотый, горошки перца, выдавите через пресс чеснок. Перемешайте, накройте крышкой, оставьте на 3 часа в покое.

За это время овощи пустят обильный сок.

Простерилизуйте удобным способом банки и крышки для консервации. Заполните стерилизованные баночки овощами вместе с соком плотно доверху.

Заполненные банки с салатом прикройте крышками и поставьте на дно просторной кастрюли с водой, на дно кастрюли выложите кухонное полотенце. Кастрюлю с банками поставьте на средний огонь и стерилизуйте с момента кипения 20 минут, если у вас, как у меня, литровые банки.

После стерилизации банки с салатиком герметично укупорьте и переверните вверх дном — позвольте им в таком положении полностью охладиться. Для медленного остывания укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь.

Затем можно отправлять на длительное хранение банки с салатом в кладовую.
Источник