Подберезовики со сметаной

Описание приготовления:

Недаром именно в сметане готовили грибы поколения наших предков — это исконно русский аналог изысканного французского жульена. Современная же хозяйка, которая не знает, как приготовить подберезовики со сметаной, может вздохнуть спокойно — рецепт очень простой, а блюдо обязательно получится неимоверно вкусным. Подберезовики лучше всего взять молоденькие, так они не потеряют форму и останутся плотными. Сметану берите хорошего качества, жирную, тогда она не свернется и даст сливочный вкус. Подавайте грибы сразу, так как при остывании они начинают чернеть и терять свой вкус и вид. Посыпьте грибы рубленой зеленью петрушки или укропа и подайте со свежим хлебом.

Основной ингредиент:

Грибы / Подберезовики

Блюдо:

Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

• Подберезовики

  500 грамм

• Лук репчатый

  100 грамм

• Сметана

  250 мл

• Соль

  По вкусу

• Мука пшеничная

  1 ч. ложка

• Перец черный

  По вкусу

• Масло сливочное

  30 грамм

Количество порций

3

Калорийность

151 ккал

Калорийность

2 г

Белки

14 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Подберезовики со сметаной»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления подберезовиков со сметаной. Репчатый лук почистите и сполосните.

Подберезовики переберите, удаляя червивые. Сильные места загрязнений срежьте ножом и протрите влажной салфеткой. Порежьте шляпки и ножки дольками.

Выложите дольки грибов в сковороду, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Обжаривайте грибы, пока жидкость не выпарится.

Репчатый лук мелко порежьте и добавьте в сковороду с грибами.

Обжаривайте все в течение 5-6 минут, перемешивая.

Половину сметаны смешайте с мукой до однородности и добавьте в сковороду.

Все перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой в течение 7-10 минут.

Добавьте в сковороду оставшуюся сметану, посолите, поперчите и перемешайте.

Все хорошо перемешайте и тушите еще примерно 5-6 минут, перемешивая.

Подберезовики со сметаной готовы. Снимите сковороду, переложите в тарелку и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!
Источник