Что поесть, выпить и чему удивиться в московских ресторанах в июне

11 июня в ресторане Александра Раппопорта «КрабыКутабы» отмечают день рождения мореплавателя, аквалангиста и неизбывного романтика Жака-Ива Кусто. Если в этот праздничный день гости смогут ответить на три вопроса об исследователе морей и океанов, то получат отменное угощение в духе заведения. Также в сезонной коктейльной карте появится микс «Капитан Кусто» на текиле с лимоном, белым персиком и порошком из сублимированного морского гребешка.

В субботу 13 июня в ресторане Аркадия Новикова Fumisawa Sushi с 18 часов будет проходить шоу-разделка тунца блюфин весом более 100 кг, прибывшего в Москву с крупнейшего токийского рынка рыбы и морепродуктов Тоёсу. Шеф-повар Андрей Цой препарирует рыбу по всем правилам, а затем приготовит из соответствующих частей суши, сашими и роллы в авторских вариациях, филе на гриле, а также особенный деликатес – тунцовые щечки. После наблюдения за разделкой, если не хочется сидеть в зале, можно переместиться на очаровательную террасу. В качестве сопровождения к тунцу советуем попробовать новые авторские коктейли: Uni no Hana на саке Ima Oysters, First Flush на джине с юдзу, чаем сэнтя и цитрусовыми нотами и Matcha Wave с церемониальной матчей хикари, кокосовой водой, ромом и соком лайма.

У Miss You café целых две террасы – одна небольшая, на самой Петровке, а вторая секретная, во дворике (попасть туда можно через арку рядом со входом). Здесь внутри очень уютно, тихо и как-то по-европейски. Особенно если начать пробовать новые блюда, собранные шеф-поваром Евгением Хахалевым специально для приятных летних встреч: карпаччо из капусты с сырным кремом, томаты тоннато, зеленые овощи со спаржей и сливочным соусом, пиццу с ягненком и печеным перцем, каламаретти а ла водка с лангустинами или кукурузного цыпленка с сезонными сморчками. Здесь хорошо выстраивается любой сюжет – будь то утренний кофе со свежей хрустящей выпечкой, быстрый обед в будний день, романтический ужин или посиделки с друзьями в выходной.

Томаты тоннато

Карпаччо из цветной капусты с сырным кремом

Пицца с ягненком и печеным перцем

Каламаретти а ла водка с лангустинами

Зеленые овощи со спаржей и сливочным соусом

Ньокки качо-э-пепе с цыпленком

Кукурузный цыпленок с соусом из сморчков

Палтус с вонголе и зелеными овощами

Печень по-венециански с полентой

Веранда бистро Hands в этом сезоне оформлена под хохлому: совместно со знаменитым на весь мир брендом был создан стильный интерьер с расписными декоративными птицами, символизирующими в русской культуре светлые и добрые вести. Композицию дополняют брендированные алые подушки и тарелки с характерными орнаментами. Коллаборация между брендом «Хохлома» и Hands также имеет десертное воплощение: шеф-кондитер Сабина Ибрагимова создала эксклюзивное пирожное «Кудрина», украшенное одним из элементов хохломской росписи. Внутри же это черемуховый бисквит с добавлением измельченных ягод, мороженое из сметаны и варенье из черной смородины. При заказе этого десерта в конце каждого летнего месяца среди гостей будет разыгрываться роскошная обеденная тарелка, выполненная хохломскими мастерами.

В энолектории Wine Folly (пространство «Море музыки» в «Москвариуме») 18 июня принимают ресторан «Арчи», который через месяц отметит свой 10-летний юбилей. Его бренд-шеф Виктор Массов в прошлом году стал победителем конкурса «Основной курс» от «Темы Еды», и, очевидно, что такой гастрольный ужин окажется любопытен для гурманов. Шеф концептуально обставит его как гастрономическое путешествие по России — от цветущих лугов Адыгеи до суровых берегов Мурманска, и для этого, конечно же, использованы лучшие локальные продукты соответствующих регионов. Гости смогут попробовать нежный мусс из адыгейского сыра с молодым горошком и травами, мурманский гребешок с красной смородиной, соусом из морошки и пастой кочудян, тартар из воронежской говядины с копченой грушей, дагестанского ягненка с молодой морковью, виноградом и соусом из черного чеснока, а также сезонные ягоды с мороженым из топленого молока. Непременное для Wine Folly винное сопровождение подготовил вице-президент Московской ассоциации сомелье, бренд-амбассадор компании «Форт» Денис Юрченко.

В ресторанах “Китайская Грамота” 19 и 20 июня будут отмечать Дуаньу – древний китайский Праздник драконьих лодок, также называемый “двойной пятеркой”, так как он празднуется в пятый день пятого месяца по лунному календарю. В Китае во время него под бой барабанов происходит состязание в гребле на лодках, изображающих драконов, а в Москве (пятница) и в Барвихе (суббота) будут подавать специальный десерт в виде зеленого дракончика (750 руб.). Вечером в ресторане на Сретенке барабаны заменит диджей, тогда как каллиграф напишет каждому гостю персональное пожелание и поздравление с праздником. В Barvikha Luxury Village пришедших в “Китайскую Грамоту” будут развлекать живой национальной музыкой и танцами, которые представят многовековые традиции Китая. Кроме того, в течение обоих дней всех ждут подарки от самих ресторанов и партнеров: косметика MyMuse и Mezolux Librederm, парфюмерия RudRoss, книги издательства Belle Letres, сертификаты от салонов “Моя прекрасная леди” и стоматологические подарки от центра “Дантистофф”.

До 21 июня в ресторане Pomme Verte можно попробовать специально созданный шеф-барменом Кенаном Ассабом коктейль Motion Verte. Этот авторский напиток на основе кальвадоса и апельсинового фреша с добавлением французского десертного ликера из альпийских трав Genepy Le Chamois и ликера бузины, украшенный пеной из зеленого яблока и апельсиновой цедрой, стал символом коллаборации Pomme Verte и базирующегося на той же Пятницкой модельного агентства Motion. Именно это слово является паролем для того, чтобы заказать «секретный» коктейль за барной стойкой.

Urban Winery – это теперь не только городская винодельня, ресторан и винный паб, но и фирменный ботлшоп, в котором каждая бутылка имеет смысл и вписана в концепцию. Залы для выбора вин и для дегустации, собственный погреб с редкими бутылками ­ такое скорее можно представить где-нибудь в Тоскане или хотя бы в Крыму, но никак не в шумной столице. Шеф-сомелье Александр Нарикович собрал здесь для розницы всю коллекцию UW, с которой раньше можно было познакомиться только через заказ по винной карте. Есть тут и известные российские имена (Олег Репин, Константин Дзитоев), нишевая Бургундия, небольшие европейские автохтоны, редкие шампанские вина. В ботлшопе, несмотря на название, продаются не только бутылки: на полках можно найти упакованную в увесистые банки гастрономию от Арины Журавлевой, любопытные тематические издания Ad Marginem, а скоро еще появится стильный мерч.

Источник