Баклажаны в аджике

Описание приготовления:

Баклажаны в аджике по этому рецепту можно закатать в банки на зиму или подать к столу сразу же, только предварительно охладив в холодильнике. Можно подойти к рецепту творчески и добавить специи на свой вкус, с зеленью так же можно поэкспериментировать и вместо базилика положить сельдерей, кинзу или петрушку. У меня из одного килограмма баклажан получилось три баночки по пол литра и на поесть немного осталось. Это очень вкусно! Делюсь с вами.

Основной ингредиент:

Овощи / Баклажан

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Баклажаны

  1 кг

• Перец острый

  1 штука (2-3 если хотите поострее)

• Перец болгарский

  600 грамм

• Помидор

  800 грамм

• Лук

  1 штука

• Соль

  1 ст. ложка

• Сахар

  1,5 ст. ложки

• Чеснок

  1 штука (крупный)

• Уксус яблочный

  50 мл

• Растительное масло

  50 мл (+ дополнительно для обжарки баклажан)

• Перец горошек

  3 штуки

• Лавровый лист

  2 штуки

• Базилик

  1 штука

Количество порций

3

Калорийность

57 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Баклажаны в аджике»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Баклажаны промойте, обсушите, отрежьте хвостики и нарежьте на ломтики толщиной не более 1 см.

Обжарьте по минутке-две на растительном масле с обеих сторон. Отложите в сторону.

Помидоры, перец, острый перец, чеснок и лук измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

В большом казанке (там будут ещё баклажаны) доведите до кипения.

Варите 5 минут.

Добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло, душистый перец, базилик (можно заменить на сельдерей) и лавровый лист. Кипятите ещё несколько минут.

Достаньте базилик (можно и оставить).

Отправьте в аджику баклажаны.

Варите, пока баклажаны не станут мягкими. Это около 10 минут.

Осторожно, не переварите! Всё! Баклажаны в аджике готовы. Можно разложить в стерилизованные в банки, а можно так сьесть.

Пробуйте! Это безумно вкусно!
Источник