Аджика из перца и чеснока

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить аджику из перца и чеснока с минимальным количеством продуктов. Нам понадобятся: два вида перцев, чеснок и томаты. Уксус, сахар и соль — соответственно. Что может быть проще? Рекомендую запастись такой приправой, ведь она универсальна. Аджика хорошо дополняет вкус мясных горячих блюд, да и просто будет хороша с картошечкой или хлебом.

Основной ингредиент:

Овощи / Чеснок / Острый перец

Блюдо:

Заготовки / Аджика

Состав / Ингредиенты:

• Острый перец

  50 грамм

• Сладкий красный перец

  700 грамм

• Помидоры

  1 кг

• Чеснок

  50 грамм

• Уксус 9%

  50 мл

• Сахар

  40 грамм

• Соль

  50 грамм

Количество порций

4

Калорийность

165 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Аджика из перца и чеснока»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Красный болгарский перец промойте, разрежьте на части и очистите от семян.

Помидоры помойте, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте крупно.

Стручковый горький перец промойте, отрежьте хвостики (по желанию можно очистить от семян). Чеснок очистите. Измельчите перец и чеснок в блендере или пропустите через мясорубку.

Измельчите до однородной консистенции помидоры. Переложите в казанок или в любую толстостенную посуду.

Доведите до кипения и варите 20 минут при небольшом кипении.

Добавьте измельчённый аналогично болгарский перец. Я пропускала через мясорубку. Готовьте ещё 20 минут.

Добавьте массу из острого перца из чеснока, сахар и соль. Готовьте 5 минут.

Влейте уксус. Перемешайте и снимите с плиты. Аджика из перца и чеснока готова.

Разлейте горячую аджику по стерильным банкам, закрутите крышкамии и укутайте тёплым одеялом до полного остывания. Пробовать можно уже через 2–3 дня, но полный вкус раскроется через 2–3 недели настаивания. Из указанного количества получается около 1,2-1,5 литров.

Приятного аппетита!
Источник