Плов в казане на костре

Описание приготовления:

Приготовление плова в казане на костре позволяет не только накормить много едоков, но и замечательно провести время на природе. Сытное и ароматное блюдо получается ещё вкуснее, если готовить его на свежем воздухе. Идеальный вариант для тех, кто любит выезжать на дачу или устраивать пикники большой компанией. Хоть по классике и выбирают чаще баранину или говядину, но со свининой или курицей тоже будет отлично.

Назначение:

На природу

Основной ингредиент:

Мясо / Говядина / Крупы / Рис

Блюдо:

Горячие блюда / Плов

География кухни:

Восточная

Состав / Ингредиенты:

• Морковь

  600 грамм

• Растительное масло

  250 грамм

• Лук

  500 грамм

• Рис

  900 грамм

• Говядина

  900 грамм

• Чеснок

  3 штуки

• Специи для плова

  1,5 ст. ложки

• Соль

  По вкусу

Количество порций

12

Калорийность

253 ккал

Калорийность

6 г

Белки

15 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Плов в казане на костре»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Самый вкусный плов получается из телятины, говядины или баранины. Я использовала мякоть говядины. Из специй лучше всего подойдёт зира, сухие ягоды барбариса или готовая приправа для плова.

Разожгите костер, поставьте казан, налейте растительное масло и дождитесь пока оно хорошо нагреется. При помощи шумовки обдайте края казана раскалённым маслом. Нарежьте полукольцами одну луковицу и отправьте обжариваться.

Когда лук приобретёт золотистый оттенок, извлеките его при помощи шумовки. Он нам больше не понадобится.

Мясо нарежьте кусочками и отправьте в казан.

Жарьте мясо в масле до золотистости, но не солите. Благодаря этому мясо получится очень сочным.

Затем налейте в казан немного горячей воды, она должна лишь слегка покрывать мясо. Добавьте соль по вкусу и тушите говядину под крышкой на небольшом огне до полной готовности. Мясо должно стать мягким.

Если мясо молодое может уйти около 40 минут. Иногда требуется час-полтора. Если мясо уже готово, а жидкости ещё много, снимите крышку, подкиньте дров и выпарите лишнюю воду.

Добавьте к мясу нарезанный полукольцами оставшийся лук. Готовьте 5 минут.

Затем добавьте нарезанную соломкой морковь. Готовьте ещё 3-5 минут.

Очистите одну головку чеснока и отправьте в казан к остальным овощам. На этом же этапе посолите по вкусу и добавьте специи. Хорошо перемешайте и периодически помешивая, готовьте 10-15 минут (практически до готовности моркови).

Оставшиеся головки чеснока очистите от верхней шелухи и хорошо промойте. Вставьте чеснок в центр казана.

Добавьте хорошо промытый рис для плова. Разровняйте.

Залейте будущий плов водой. Я беру в соотношении рис и вода 1 к 1,5. На 3 стакана риса у меня получилось 4,5 стакана воды.

Накройте казан крышкой и готовьте плов на среднем огне 15-20 минут, в зависимости от сорта риса. Вода должна полностью впитаться.

Снимите казан с огня, укутайте одеялом и дайте плову настояться. Через 30-40 минут перемешайте и подайте плов к столу.

Приятного аппетита!
Источник