Кабачковая икра в скороварке

Описание приготовления:

Яркая и аппетитная кабачковая икра за считанные минуты — это вполне реально, если приготовить ее в скороварке. Помните, что с такой техникой нужно обращаться предельно аккуратно, чтобы не обжечься паром. Обязательно скидывайте давление перед открытием крышки. Благодаря сильному давлению, овощи будут готовы уже через 10-15 минут.

Основной ингредиент:

Овощи / Кабачок

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки

  2 штуки

• Морковь

  3 штуки

• Лук

  3 штуки

• Помидоры

  5 штук

• Растительное масло

  50 мл

• Соль

  2 щепотки

• Чеснок

  5-6 зубчиков

• Уксус 6%

  3 ст. ложки

• Сахар

  1 ст. ложка (по желанию)

• Приправа

  2 ст. ложки (для овощей)

Количество порций

6

Калорийность

49 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кабачковая икра в скороварке»

Подготовьте указанные продукты. Промойте кабачки, помидоры в воде. Очистите лук и морковь, также промойте.

Нарежьте лук и морковь крупными полукольцами. Можно нарезать и мелко, но тогда овощи быстро разварятся.

Влейте в чашу скороварки растительное масло и высыпьте нарезки моркови, лука. Нарежьте крупно кабачки и помидоры, добавьте в емкость.

Добавьте приправу, уксус и варите 10-15 минут. Не забудьте, что крышку поднимать нельзя!

За это время овощи полностью отварятся, потушатся, впитывая ароматы и вкусы. Очистите зубчики чеснока, измельчите. Добавьте с солью, сахаром в емкость.

Отпюрируйте все погружным блендером прямо в чаше. Проварите еще 5 минут, закрыв крышку техники. Потом спустите давление.

Ошпарьте банки и крышки кипятком, выложите в них икру до верха и сразу же укупорьте по резьбе или с помощью ключа для консервации. Дайте остыть при комнатной температуре.

Храните кабачковую икру в прохладном месте, а еще лучше — на холоде. Подавайте ее на стол с хлебом, лавашом, тостами и т.д. Приятного вам аппетита!
Источник