Острый китайский суп

Описание приготовления:

Острый китайский суп наполнен ароматами пряностей, глубоким вкусом и большим количеством белка и зелени. Отличный вариант обеда или легкого ужина.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Чили

Блюдо:

Супы / Острое

География кухни:

Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• Куриное филе

  250 грамм

• Креветки

  150 грамм

• Грибы эноки

  150 грамм

• Грибы Муэр

  10 грамм

• Фунчоза

  80 грамм

• Чеснок

  2 зубчика

• Имбирь

  20 грамм

• Перец чили

  1 штука (свежий)

• Соевый соус

  3 ст. ложки

• Рисовый уксус

  1 ст. ложка

• Кунжутное масло

  2 ст. ложки

• Зеленый лук

  2 штуки

• Бульон куриный

  1 литр

• Шпинат

  50 грамм

• Смесь " 5 специй"

  1 ч. ложка

• Китайская смесь пряностей

  1 ч. ложка

Количество порций

4

Калорийность

93 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Острый китайский суп»

Подготовьте продукты для супа. Фунчозу подготовьте по инструкции. Возможно, ее нужно заранее замочить или предварительно отварить.

Грибы муэр замочите в теплой воде на 20 минут, до полного размягчения. Затем промойте, отрежьте жесткие корешки и нарежьте тонкими полосками.

Очистите креветки, удалите кишечную вену.

У грибов эноки отрежьте нижнюю плотную часть, сантиметра 2-3, разделите на небольшие пучки и промойте.

Куриное филе нарежьте крупными кубиками и ошпарьте крутым кипятком в дуршлаге.

В кастрюле разогрейте ложку кунжутного масла. Слегка обжарьте мелко нарезанную белую часть зеленого лука и крупно порубленный чеснок до появления аромата. Добавьте нарезанный колечками острый перец и прогрейте, помешивая, еще минуту.

Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения.

Опустите филе в кастрюлю и варите 2 минуты.

Добавьте креветки и варите 1 минуту.

Опустите подготовленную фунчозу.

Добавьте промытый шпинат. Варите 2 минуты.

Добавьте эноки и варите 2 минуты, грибы должны остаться нежными.

Влейте в суп соевый соус и рисовый уксус, добавьте смесь пряностей. Попробуйте и посолите по вкусу. Влейте вторую ложку кунжутного масла.

Отключите нагрев и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться 5 минут.

Разлейте суп по тарелкам и щедро посыпьте зеленым луком.

Подавайте горячим, с дополнительным чили и луком.
Источник