Московские завтраки на любой вкус – от глазуньи с чоризо на сковородке до черной икры в мельхиоровой вазочке

Оглавление

1 Zio Vini
2 «Конг»
3 Di Nulla
4 Meraki
5 «Колбасный цех & Магадан»
6 rockets.concept store

Zio Vini

Ресторан итальянской кухни в Хамовниках предлагает на завтрак не просто все, а больше, чем все. Итальянский шеф-повар Винченцо Дилилло, уменьшительным именем которого назван ресторан, является суперспециалистом по пицце, так что выходит на авансцену ближе к ланчу. А за утренней гастрономической гармонией следит бренд-шеф Алексей Поляков:

Мы сделали базовую классику с качественными продуктами. Каждое утро выпекаем маковую плетенку, сахарные трубочки, делаем запеканку с ягодным соусом и выставляем их на винтажных мельхиоровых подносах на барную стойку. Готовим каши, брускетты, сырники с томленой сметаной и оладьи, которые подаем с икрой.

Наши фавориты здесь – брускетта с крабом, страчателлой и луком, маринованным в малиновом соке, а также крок-месье с черным трюфелем и мортаделлой. Хотя по своей сути это всего лишь бутерброды, язык не поворачивается так назвать эти изящные гастрономические экзерсисы. Обязательно нужно пробовать выпечку с витрины, которую упоминает шеф, – ведь всем следящим за фигурой известно, что только утро можно согрешить, съев круассан, слоеную трубочку с ванильным кремом или сдобу с маком.

Завтраки в Zio Vini по будням сервируют с 08:00 до 12:00, а по выходным с 09:00 до 14:00. Причем с 10:00 в субботу здесь начинает играть живая музыка, что является большой редкостью для такого часа в заведениях. Чтобы использовать все плюсы короткого московского лета, до начала полуденной жары рекомендуем расположиться на веранде либо в зале, у открытого панорамного окна – потолки в ресторане высоченные, так что и окна им под стать.

Брускетта с крабом и страчателлой

Брускетта с лососем на зерновом хлебе

Икра черная с оладьями и сметаной

Икра красная с оладьями и сметаной

Крок-месье с трюфелем и мортаделлой

Бенедикт с лососем

Омлет с черным трюфелем

Завтрак Vini с мортаделлой

Завтрак Vini с лососем

Завтрак Vini с крабом

Завтрак Vini с креветками

Гречотто с пармезаном

Пшенная каша с тыквой

Рикотта с ягодами

Запеканка с ягодным соусом

«Конг»

Стильный ресторан паназиатской кухни, недавно открытый Гленом Баллисом и Феликсом Берманом, переходит на более ранний график работы, потому что теперь с 10:00 предлагает завтраки. Они здесь довольно нестандартные, как и большинство блюд основного меню. В карте завтраков представлены два десятка блюд, комбинирующих европейскую классику и японские техники. Сэндвичи с курицей или стейком стриплойн подаются в виде кацу сандо и сопровождаются небольшим зеленым салатиком с типично азиатской заправкой. Яйцо бенедикт подается на хрустящем обжаренном рисе или булочке хоккайдо, сырники делаются на тофу, а рисовая каша варится на кокосовом молоке. Часть позиций – совсем японские, как, например, суп «Оджия» на бульоне из тунца с кремовой овсянкой, яйцами, лососевыми хлопьями и тунцовой стружкой. Или домбури (боулы) с паровым рисом, овощами и протеиновым ингредиентом на выбор – курицей терияки, креветками в соусе якисоба или мраморной говядиной в перечном соусе. Также в меню есть два изобильных комплексных завтрака, «Кариса» и «Таппури», когда хочется поесть максимально сытно и не раздумывая над комбинацией блюд. Приятное дополнение: до конца июня каждый завтрак сопровождается комплементарным бокалом игристого.

Хоккайдо-бенедикт с малосольным лососем

Японский омлет тамаго с угрем унаги

Шакшука с королевскими креветками

Кацу сандо

Хоккайдо-бенедикт с крабом

Роти с крабом, сладким горошком и ростками фасоли

Японский омлет с крабом и авокадо

Кальки сандо с картофелем фри и трюфельным маслом

Завтрак «Кариса»

Сырники из тофу с соусом англез и свежими ягодами

Французский тост «Конг» с ягодным соусом и фруктами

Di Nulla

В чудесном итальянском ресторане на Пресне в утреннее меню добавились новые блюда, что делает завтрак здесь еще более желанным. Основательницы и вдохновительницы Di Nulla, мама и дочь, выстроили концепцию заведения таким образом, что оно получилось очень домашним, «ламповым» – и при этом эстетским. Таковы и завтраки, которые подают (c 08:00 до 13:00). Взбитый до воздушности фермерский творог с ягодами посыпается хрустящей крафтовой гранолой (ее тут делают сами). Неаполитанский сэндвич собирают из идеальной пористой чиабатты, узбекских томатов, свежего песто и теплого молодого сыра. ЗОЖ-ный омлет из хорошо взбитых белков сопровождают прозрачными лентами цукини и обжаренными лангустинами. А шакшуку готовят по рецепту «от нашего соседа», запекая яйца с соусом под моцареллой до ее аппетитного подрумянивания. Если по каким-то причинам вы не нашли в меню то, что искали, или просто хотите самостоятельности и еще большего разнообразия, из многочисленных ингредиентов, которые перечислены на последней странице утреннего меню, можно собрать практически любое блюдо.

Шакшука от нашего соседа

Салат с киноа, авокадо и яйцом 5 минут

Белковый омлет с цукини и лангустинами

Неаполитанский сэндвич с томатами и теплой моцареллой

Взбитый творог с ягодами и гранолой, которую мы делаем сами

Meraki

Понятная и комфортная еда в средиземноморском стиле – это то, ради чего стоит изменить первому «Депо» в пользу «Депо. Три вокзала». Несмотря на кажущуюся простоту, ингредиенты тут отборные (как требует ресторатор Аркадий Новиков), а все рецептуры тщательно выверены (как свойственно топовому шефу Владимиру Богожавцу). Среди новых блюд – зеленая гречка с домашним песто, умопомрачительная томатная овсяная каша с ветчиной из индейки и сливочная полента. Все три каши приготовлены на насыщенном курином бульоне, сверху на них выложены половинки яйца «в мешочек», поэтому любая из них может дать уверенный старт даже самому трудному дню. Также если важна сытность можно заказать зеленую шакшуку из трех яиц с цукини, брокколи, авокадо, горошком, свежей зеленью и фетой, если хочется зелени по максимуму – в меню есть оладьи из цукини, которые подаются с дзадзыки и турецким чили, а если хочется чего-то сладкого и ностальгического – берите творожную запеканку с ягодным фламбе и натуральной ванилью.

Томатная овсяная каша с индейкой

Зеленая гречка с соусом песто

Зеленая шакшука

Полента

Оладьи из цукини с дзадзыки

Творожная запеканка

«Колбасный цех & Магадан»

Популярное заведение Антона Пинского кормит завтраками с 10:00 до 12:00 по будням и с 10:00 до 13:00 по выходным. От чего-то самого простого, понятного и конкретного типа яичницы-глазуньи, которую можно дополнить, например, колбасой чоризо и мелко нарезанным зеленым луком, до модной несладкой овсянки с ароматом трюфеля, мини-шпинатом и яйцом-пашот – любой посетитель «Авиапарка», в котором находится ресторан, найдет себе утренние позиции по вкусу. Омлет могут приготовить совсем классический – а могут с мортаделлой, страчателлой и узбекскими томатами или даже белковый, с зеленым маслом из петрушки. Блюда-бестселлеры – обжаренная на сливочном масле бриошь собственной выпечки с авокадо, узбекским томатом, яйцом пашот и картофельные драники с добавлением пармезана, сопровождаемые слабосоленым лососем, творожным сыром и зеленью.

Глазунья с чоризо и зеленым луком

Омлет с мортаделлой, страчателлой и сладкими узбекскими томатами

Бриошь с авокадо, узбекским томатом, яйцом пашот и миксом салатов

Картофельный драник с пармезаном, салатным миксом, слабосоленым лососем и творожным сыром

Овсяная каша с ароматом трюфеля, с мини-шпинатом и яйцом пашот

Рисовая каша на кокосовом молоке с сезонными ягодами и сиропом из топинамбура

Запеканка из фермерского творога с ягодами

rockets.concept store

В самых концептуальных кофейнях Москвы кажется, будто бодрое утро никогда не кончается – настолько силен здесь будоражащий аромат свежемолотого и свежесваренного кофе, который заполняет все пространство с 09:00 до 23:00. Завтраки тут действуют, и вправду, долго, но к 18:00 все же утренняя тема исчерпывается. Помимо недавнего обновления основной карты, меню завтраков также пополнилось новыми позициями. В частности, на Тверском бульваре и Садовнической улице можно заказать кашу из дробленого овсяного зерна на кокосовом молоке с клубникой, кокосовыми сливками и карамельными орешками или сверхсытный и большой горячий тост с окороком котто, грюйером и эмменталем (обращаем внимание, что фото в галерее совсем не передает реального размера этого гиганта). Если вы окажетесь в rockets.concept store в выходной, расслабленное позднее утро можно начать сразу с бранча. Обязательно пробуйте чудесные булочки с двумя вариантами начинки, тигровыми креветками с авокадо или хрустящей уткой по-пекински – идеальное сопровождение к эталонному кофе и летним холодным напиткам.