Тофу из соевого протеина

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тофу из соевого протеина. Лучше всего для приготовления тофу подойдет соевый изолят без сторонних добавок, ароматизаторов и подсластителей. Выбирайте проверенного производителя, где указанное количество белка соответствует действительности. Вместо хлорида кальция в качестве коагулянта можно использовать лимонный сок или яблочный уксус. Это придаст кислый вкус тофу, но он будет вполне съедобным и вкусным. По вкусу такой тофу ничем не уступает классической версии.

Основной ингредиент:

Овощи / Бобовые / Соя

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Изолят соевого белка

  50 грамм

• Вода

  700 мл

• Хлорид кальция

  3-4 грамм

Количество порций

2

Калорийность

83 ккал

Калорийность

10 г

Белки

5 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Тофу из соевого протеина»

Подготовьте все ингредиенты.

Хлорид кальция заранее размешайте в небольшом количестве воды и уберите в сторону.

Соевый протеин насыпьте в кастрюлю с толстым дном.

Влейте воду и разведите до однородности, чтобы не осталось комочком. Это можно сделать венчиком, если протеин хорошо мешается или пробить блендером. Воды можно добавить и больше, чем указано, это не принципиально. Главное, чтобы протеин хорошо размешался.

Нагрейте получившуюся смесь почти до кипения, постоянно помешивая, чтобы протеин не пригорел на дне.

Влейте разведенный хлорид кальция.

Размешайте. Соевый белок должен свернуться, пойти белыми хлопьями. Оставьте на 5 минут постоять.

Процедите получившуюся массу через сито и несколько слоев марли.

После нужно спрессовать получившийся соевый творог в тофу. Если у вас нет специально формы, можно оставить тофу в сите, накрыть марлей и поставить пресс. Я использую форму для приготовления сыра. Выкладываю туда соевый творог в марле, прикрываю и придавливаю сверху прессом. Оставьте тофу на несколько часов, чтобы ушла лишняя жидкость.

Я оставляла тофу на 9 часов. Из 50 грамм протеина получился кусочек тофу весом 203 грамма.

Тофу из соевого протеина готов, приятного вам аппетита!
Источник