Суп «Сибирский»

Описание приготовления:

Чтобы ускорить приготовление этого замечательного супа, рекомендую замочить перловку и грибы с вечера холодной водой. Тогда время приготовления значительно сократится.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Грибы

Блюдо:

Супы

Состав / Ингредиенты:

• Сушеные грибы

  50 грамм (белые и подберезовики)

• Перловая крупа

  100 грамм

• Картофель

  2 штуки

• Морковь

  1 штука

• Лук

  1 штука

• Масло топленое

  1 ст. ложка

• Соль

  По вкусу

• Перец черный молотый

  По вкусу

Количество порций

4

Калорийность

137 ккал

Калорийность

4 г

Белки

3 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп "Сибирский"»

Подготовьте продукты для супа.

Перловку промойте и замочите в прохладной воде на час. Затем залейте кипятком на 10 минут под крышку. Откиньте на дуршлаг и обсушите.

Сушеные грибы залейте кипятком на 20 минут.

Затем достаньте и нарежьте грибы крупными кусочками. Жидкость процедите и оставьте для добавки в суп.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

Картофель нарежьте крупными кубиками.

В кастрюле вскипятите два литра подсоленной воды. Опустите подготовленную перловку и варите 10 минут.

Распустите топленое масло в сковороде и слегка обжарьте лук и морковь.

Добавьте нарезанные грибы и обжарьте еще пару минут, помешивая.

Опустите в кастрюлю картофель и варите до готовности крупы и картофеля.

Добавьте в кастрюлю грибную зажарку и влейте грибной настой. Доведите до кипения, попробуйте на соль и поперчите по вкусу.

Отключите нагрев и дайте супу настояться под крышкой не менее 10 минут.

Разлейте горячий суп по тарелкам.

Подавайте со сметаной и свежим черным хлебом.
Источник