Щавелевый суп с крапивой

Описание приготовления:

Щавель придаст супу легкую кислинку, а крапива цвет и после тепловой обработки она совсем не будет жечься. Суп можно сварить не на воде, а на бульоне от нежирной курицы, говядины или использовать мясные консервы. Из овощей можно добавить помидоры или фасоль. Из зелени в качестве добавки отлично подойдут сныть, укроп, кинза, петрушка и другие травы. Для пикантной нотки добавьте чеснок или острый перец. Подавайте щавелевый суп с крапивой со сметаной и ржаным хлебом.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Щавель / Зелень / Крапива

Блюдо:

Супы

Состав / Ингредиенты:

• Яйцo

  1 штука

• Крапива

  80 грамм

• Щавель

  80 грамм

• Вода

  1 литр

• Картофель

  250 грамм

• Лук репчатый

  40 грамм

• Морковь

  50 грамм

• Масло растительное

  2 ст. ложки

• Лук зеленый

  По вкусу

• Соль

  По вкусу

• Перец черный

  По вкусу

Количество порций

3

Калорийность

115 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Щавелевый суп с крапивой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щавелевого супа с крапивой. Яйцо вымойте и вытрите, картофель, морковь, лук почистите и вымойте.

Крапиву сполосните и выложите в миску. Залейте крапиву кипятком и оставьте на 2-3 минуты, откиньте на сито, промойте холодной водой и дайте ей полностью стечь. После этого крапива перестанет обжигать руки.

Щавель переберите, удаляя порченые, оторвите черешки и тщательно вымойте от песка и грязи. Переложите щавель в дуршлаг и дайте жидкости стечь.

У крапивы отделите листочки, ветки нам не потребуются. Щавель и крапиву порежьте.

Репчатый лук порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне.

Выложите овощи в сковороду и обжаривайте в течение 5-6 минут, перемешивая.

В кастрюлю налейте воду и поставьте на средний огонь. Картофель порежьте средней соломкой или кубиком и добавьте в кастрюлю. Варите в течение 10 минут. Если будет образовываться пена, убирайте.

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.

Суп посолите, поперчите и варите в течение пяти минут.

Добавьте в кастрюлю подготовленные щавель и крапиву, перемешайте. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 7-10 минут.

Яйцо вбейте в чашку и перемешайте венчиком до однородности.

Перемешивая суп, тонкой струйкой вливайте яйцо. Оно должно сразу завариться и стать как тонкая паутинка. Варите суп еще пять минут и снимите с огня. Готовый щавелевый суп с крапивой разлейте по тарелкам, добавьте резаный зеленый лук и сразу подавайте на стол.

Щавелевый суп с крапивой готов. Приятного аппетита!
Источник