Шашлык из свинины в уксусе

Описание приготовления:

Мариновать мясо до размягчения волокон нужно в кислоте — подойдёт лимонный сок и, в частности, уксус. В этом и есть принцип маринования. Конечно, существует много разных версий "правильного" шашлыка и одна из них — шашлык из свинины в уксусе. Попробуйте, получится очень нежно и вкусно, а приготовление простое и не потребует много времени.

Назначение:

На природу

Основной ингредиент:

Мясо / Свинина / Уксус

Блюдо:

Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

• Свинина

  1 кг

• Лук

  2 грамма

• Уксус 9%

  2 ст. ложки

• Вода

  100 мл

• Растительное масло

  2 ст. ложки

• Соль

  1 ч. ложка (с горкой)

• Перец молотый

  1 ч. ложка

• Сахар

  1/2 ч. ложки

• Лавровый лист

  3 штуки

Количество порций

3

Калорийность

198 ккал

Калорийность

0 г

Белки

20 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шашлык из свинины в уксусе»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Подойдёт не только шейная часть, но и любое другое мясо свинины с жирком. Благодаря маринаду, шашлык в любом случае получится нежным и сохранит сочность, главное — не пересушить на мангале. Если хотите получить идеальный свиной шашлык, то шея — беспроигрышный для вас вариант.

Нарежьте мясо крупными кусками.

Лук нарежьте кольцами или перьями. Добавьте соль, сахар для баланса вкуса и молотый перец.

Помните лук руками, чтобы он пустил сок.

Добавьте лавровый лист, растительное масло и уксус, разведённый водой — получится классический маринад свинины с уксусом и луком.

Добавьте мясо.

Перемешайте и слегка помните руками. Уберите мясо для маринования в холодильник на 4–12 часов.

Подготовьте угли для шашлыка: они должны основательно прогореть и подёрнуться белым пеплом. Нанизывайте куски свинины на шампуры и отправляйте на мангал.

Жарится свиной шашлык, маринованный с уксусом и луком, не более 15 минут. Не забывайте поочередно вращать шампуры до самого завершения жарки.

Шашлык из свинины в уксусе готов. Рекомендую подать сей летний деликатес, не снимая с шампуров. Летние овощи, лук или зелень — идеальное дополнение к жаренному на углях шашлыку. Приятного аппетита!
Источник