Опара для дрожжевого теста

Описание приготовления:

Сам процесс замеса теста на опаре не трудный, но подъем займет много времени. Дрожжам нужно дать начать работать и выбродить, а клейковине хорошо набухнуть. Это и позволяет хорошо подняться тесту и получить нежную, воздушную выпечку. Этот рецепт для опары быстрого подъема, отлично подходит для пирогов, оладий, и дрожжевых блинов. Опару можно делать не только на воде, но и на молоке, а свежие дрожжи заменить на сухие. Если через 30 минут, никаких изменений с массой не произошло, значит, дрожжи не пригодны для приготовления.

Основной ингредиент:

Мука / Дрожжи

Блюдо:

Выпечка

Состав / Ингредиенты:

• Опара

• Вода тёплая

  250 грамм

• Сахар

  1 ч. ложка

• Дрожжи свежие прессованные

  10 грамм

• Мука пшеничная

  150 грамм

• Тесто

• Мука пшеничная

  150 грамм

• Яйцо

  1/2 штуки

• Соль

  1/4 ч. ложки

• Сливочное масло

  60 грамм

• Сахар

  10 грамм

Количество порций

1

Калорийность

254 ккал

Калорийность

8 г

Белки

1 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Опара для дрожжевого теста»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления опары для дрожжевого теста.

В глубокую чашку раскрошите свежие дрожжи. Если будете брать сухие, то потребуется четыре грамма.

Добавьте к дрожжам сахар.

Влейте в миску теплую воду, примерно 40 градусов и перемешайте до растворения кристаллов и дрожжей.

Просейте в миску муку. Это насытит муку воздухом и удалит сор, если такой был.

Все тщательно перемешайте венчиком до однородной массы. Она должна быть, как густая сметана.

Миску с опарой накройте и поставьте в теплое место от 40 до 60 минут. В массе должны начать работать дрожжи, мучная масса поднимется в 2-3 раза и станет воздушной из-за мелких пузырьков внутри.

Теперь на опаре можно заводить дрожжевое тесто.

Опара для дрожжевого теста готова. Хорошей выпечки!
Источник