Мандариновый торт

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить мандариновый торт. Количество ингредиентов рассчитана на круглую форму диаметром 18 см. Мандарины выбирайте крупные, с тонкой кожурой, кисло-сладкие, сочные сорта. По желанию бисквиты вы можете пропитать дополнительно цитрусовой или сахарной пропиткой. Торт получается красивого яркого цвета, очень вкусным, сладким, но не приторным. Готовится такой торт несложно, но отлично создает праздничное настроение и особенно будет актуален в зимнее время.

Назначение:

На праздничный стол / Новый Год / Рождество

Основной ингредиент:

Фрукты / Мандарин

Блюдо:

Выпечка / Торты

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Бисквит

• Мука пшеничная

  190 грамм

• Морковь

  250 грамм

• Сахар

  120 грамм

• Крахмал кукурузный

  20 грамм

• Сок мандариновый

  130 грамм

• Цедра мандарина

  1 ч. ложка

• Ванилин

  1 грамм

• Сода

  2 грамма

• Соль

  1 щепотка

• Разрыхлитель

  5 грамм

• Масло растительное

  80 мл

• Крем

• Сливки 30-35%

  190 мл

• Творожный сливочный сыр

  150 грамм

• Сахарная пудра

  2 ст. ложки

• Начинка

• Конфитюр

  80 грамм (конфитюр из мандаринов)

Количество порций

8

Калорийность

274 ккал

Калорийность

3 г

Белки

14 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Мандариновый торт»

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь очистите от кожуры, нарежьте на тонкие кружочки.

Снимите с одного мандарина цедру. Затем выжмите из мандаринов сок, чтобы получилось указанное количество, и обязательно процедите его от косточек и мякоти.

Просейте муку в глубокую миску. Добавьте соду, крахмал, соль и разрыхлитель. Все перемешайте.

В блендере измельчите морковь с растительным маслом, цедрой и соком из мандаринов, сахаром и ванилином до однородности.

Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам.

Все перемешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков.

Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки. Я использую разъемную круглую форму, дно застилаю пергаментом, а бока формы чуть смазываю растительным маслом. Выпекайте бисквит в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут.

Готовый бисквит в начале чуть остудите в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите уже на решетке.

Срежьте верхушку бисквита, затем разрежьте его на два равных коржа.

Для крема взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Влейте охлажденные сливки и продолжайте взбивать на средней скорости до пышности. Переложите крем в кондитерский мешок.

Выложите нижний слой бисквита на тарелку или пергамент. Смажьте тонким слоем крема, затем выложите толстым слоем крема двойное кольцо по диаметру коржа.

В центр кольца добавьте конфитюр из мандаринов.

Накройте вторым слоем бисквита, чуть прижмите.

Верх бисквита и бока торта покройте толстым слоем крема.

Для декора измельчите пульсирующими движениями оставшуюся верхушку бисквита до состояния крупной крошки.

Присыпьте бисквитной крошкой верх и бока торта.

Мандариновый торт готов, приятного вам аппетита!
Источник