Клубничный чизкейк

Описание приготовления:

Клубничный чизкейк готовится без муки и выпечки на вкусном твороге, поэтому кусочек такого лакомства можно презентовать и детям. Готовьте красочный торт вместе с ними, позволяя насладиться кулинарным творчеством. Подавайте чизкейк с горячим чаем, ароматным кофе, шипучим лимонадом в летнее время.

Назначение:

На праздничный стол

Основной ингредиент:

Ягоды / Клубника

Блюдо:

Выпечка / Десерты / Чизкейк / Без выпечки

Состав / Ингредиенты:

• Клубника

  400 грамм

• Сахар

  1 стакан

• Желатин

  20 грамм (или агар-агар)

• Печенье песочное

  400 грамм

• Масло сливочное

  120 грамм

• Сметана

  200 мл

• Творог

  500 грамм

• Соль

  1 щепотка

Количество порций

8

Калорийность

281 ккал

Калорийность

8 г

Белки

18 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Клубничный чизкейк»

Подготовьте указанные продукты. Творог и сметану выбирайте жирные, можно заменить сметану густыми сливками.

Две трети стакана сахарного песка и 15 грамм желатина залейте 100 мл. кипятка и перемешайте. Оставьте в покое на 5-10 минут, а затем снова перемешайте.

Песочное печенье: "Чайное" или "К кофе" раскрошите в крошку в миске или салатнике.

Растопите сливочное масло хорошего качества, не спред и не маргарин, и влейте его в песочную крошку. Тщательно вымешайте.

Заверните кольцо разъемной формы и дно в пищевую пленку и выложите в форму песочную крошку. Утрамбуйте стаканом или руками, создавая основу чизкейка.

Выложите в глубокую емкость творог и сметану, влейте туда же сладкую жидкость с желатином.

Тщательно все отпюрируйте до получения однородной массы, следя за тем, чтобы в ней не остались творожные комочки.

Выложите творожный слой в форму и несколько раз постучите ей об рабочую поверхность, чтобы вышли пузырьки воздуха. Отправьте форму в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

Когда слой отлично застынет, переберите ягоды клубники, очистите от листочков и отпюрируйте. Перелейте массу в казан, ковш.

Проварите с оставшимся сахаром практически до кипения и всыпьте оставшийся желатин. Тщательно перемешайте, оставьте на 5-10 минут и снова перемешайте, поднимая набухший желатин со дна емкости.

Когда клубничная масса станет теплой, влейте ее в форму и поместите в холодильник еще на 2 часа.

После застывания аккуратно удалите пленку и извлеките чизкейк из формы. Украсьте его по своему вкусу.

Прогрейте нож в горячей воде и разрежьте десерт на порционные части, каждый раз смачивая нож в кипятке.
Подайте красочный клубничный чизкейк к столу с любыми напитками.
Приятного вам аппетита!
Источник