Икра из грибов на зиму

Описание приготовления:

Грибная икра — одна из лучших популярных закусок. Но есть икру можно не только в сезон грибов, но и зимой, если приготовить её впрок. Чтобы приготовить вкусную икру из грибов на зиму, придется немного потрудиться, но зато у вас будет отличная закуска или начинка для пирогов. Для такой икры подходят любые грибы, но самая ароматная и вкусная получается из лесных. Храните заготовку на холоде!

Основной ингредиент:

Грибы

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Лисички

  500 грамм

• Рыжики

  400 грамм

• Репчатый лук

  1 штука

• Растительное масло

  40 мл

• Черный молотый перец

  3 щепотки

• Чеснок

  2 зубчика

• Уксус

  2 ч. ложки

• Соль

  1/2 ч. ложки (или по вкусу)

Количество порций

6

Калорийность

55 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Икра из грибов на зиму»

Подготовьте указанные продукты. В рецепте используются рыжики и лисички, вы же можете добавлять или миксовать любые другие съедобные грибы, но не маслянистые.

Грибы тщательно промойте в воде, срежьте основания ножек. Нарежьте небольшими кубиками, не мелкими, чтобы масса не превратилась в пюре при тушении.

Очистите лук и чеснок, промойте в воде и мелко нарежьте. Отпассеруйте до румяности в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты.

Туда же добавьте нарезанные грибы. Лук обязательно обжаривайте первым, иначе грибы выпустят сок и он станет вареным, останется нарезка плотной.

Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можно добавить и другие приправы, специи.

Перемешайте всю массу и томите на среднем нагреве приблизительно 10 минут. За это время грибы выделят сок и масса начнет тушиться. Не накрывайте сковороду крышкой.

Перемешайте массу несколько раз и томите еще 10-15 минут. После чего влейте уксус и еще раз перемешайте.

Ошпарьте банку и крышку кипятком, выложите в банку приготовленную грибную икру и плотно утрамбуйте. Закрутите крышку и дайте остыть при комнатной температуре.

Остывшую заготовку отнесите в холодное место для хранения: холодильник, на балкон, в подвал и т.д. При необходимости открывайте и наслаждайтесь грибным вкусом и ароматом.
Приятного вам аппетита!
Источник