Азу из индейки

Описание приготовления:

Для приготовления азу берите именно соленые огурцы! Маринованные не подходят для данного блюда. И мясо лучше брать пожирнее, филе бедра подходит лучше, чем суховатая грудка.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Птица / Индейка / Чеснок

Блюдо:

Горячие блюда / Азу

География кухни:

Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

• Бедра индейки

  1 кг

• Картофель

  6-7 штук

• Лук

  1 штука

• Морковь

  1 штука

• Чеснок

  2 зубчика

• Огурцы соленые

  5-6 штук

• Томатна паста

  2 ст. ложки

• Масло топленое

  1 ст. ложка

• Масло растительное без запаха

  2 ст. ложки

• Лавровый лист

  2 штуки

• Соль

  По вкусу

• Сахар

  1 ч. ложка

• Перец черный молотый

  По вкусу

Количество порций

4

Калорийность

105 ккал

Калорийность

8 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Азу из индейки»

Ингредиенты для азу.

Мякоть бедра индейки нарежьте крупными кубиками.

Лук нашинкуйте полукольцами, морковь нарежьте брусочками.

Соленые огурцы нарубите кубиками.

Разогрейте в кастрюле с толстым дном, лучше чугунной, топленое масло и обжарьте кубики индейки до румяной корочки со всех сторон.

Извлеките индейку на тарелку и слегка обжарьте в кастрюле лук.

Затем обжарьте морковь.

Добавьте крупно порубленный чеснок и слегка обжарьте все вместе.

Добавьте томатную пасту и прогрейте пару минут при помешивании.

Влейте 700 мл. кипятка, хорошо перемешайте, соскребая поджаренные кусочки. Добавьте сахар, поперчите и добавьте лавровый лист. Осторожно посолите, помните, что мы добавим соленые огурцы.

Выложите в соус обжаренную индейку и соленые огурцы.

Доведите до кипения, убавьте огонь ниже среднего и тушите примерно полчаса, чтобы индейка стала мягкой.

За это время в отдельной сковороде на растительном масле обжарьте нарезанный брусочками картофель до румяной корочки и полуготовности.

Выложите картофель в кастрюлю к индейке, перемешайте и тушите еще минут 5-7, до готовности картофеля.

Попробуйте азу на соль, добавьте нарубленную зелень — лучше петрушку, и еще немного чеснока, если любите. Отключите нагрев. Накройте крышкой и дайте постоять минут 5-7.

Разложите азу по тарелкам.

Подавайте азу из индейки горячим. Приятного аппетита!
Источник