Кабачки фаршированные

Описание приготовления:

Добавление густого пюре из помидоров и зелени в фарш с готовым рисом делает начинку очень сочной, с выразительным вкусом. Плюс аромат сельдерея и сыра, запеченная корочка, мясо и сладковатый вкус кабачка, уравновешенный томатной кислинкой. Ну очень вкусно!

Назначение:

На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент:

Мясо / Овощи / Кабачок / Фарш

Блюдо:

Горячие блюда / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

• Основа

• Кабачок

  1 штука

• Фарш

  500 грамм (говядина + свинина)

• Лук репчатый

  1 штука (небольшой)

• Чеснок

  1 зубчик

• Помидоры

  2 штуки

• Сельдерей

  1 штука (веточка)

• Рис отварной

  1 стакан

• Сыр твердый

  100 грамм

• Масло растительное

  1 ст. ложка

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Соус

• Помидоры

  500 грамм

• Соль

  1/2 ч. ложки

• Сахар

  1 ч. ложка

Количество порций

4

Калорийность

132 ккал

Калорийность

3 г

Белки

10 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кабачки фаршированные»

Ингредиенты для блюда.

В блендере в пульсовом режиме измельчите пару помидоров, лук, чеснок и зелень сельдерея до однородности. Не берите помидоры салатных сортов — получится слишком мокро и водянисто. Я рекомендую сорт "Сливка".

В глубокой миске смешайте фарш, готовый отварной рис, помидорную массу, соль и перец по вкусу.

Хорошо вымешайте фарш, он должен быть сочным, но не водянистым.

Возьмите некрупный зрелый кабачок с тонкой кожицей — молодые кабачки слишком водянистые для запекания и плохо держат форму. Лучше, если ваш кабачок будет ровной формы. Нарежьте его кружочками толщиной в два пальца. С помощью кольца или стакана вырежьте серединку с семенами.

Выложите кольца кабачка на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Смажьте маслом и сами кольца.

Плотно наполните кольца фаршем с небольшой горочкой. Поперчите и посолите сами кольца. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности фарша, минут 20.

Затем достаньте кабачок из духовки, щедро посыпьте тертым твердым сыром и верните в духовку до расплавления сыра, еще минуты на 2-3.

Пока кабачок запекается, рекомендую приготовить простой томатный соус. Пробейте помидоры сорта "Сливка" или "Романо" — толстые и мясистые. И уварите их до густоты, добавив по вкусу соли и немного сахара. Этот соус великолепно подчеркивает натуральный вкус мяса и кабачка.

Подавайте фаршированные кабачки с томатным соусом горячими. Приятного аппетита!
Источник