Салат с кабачками на зиму

Описание приготовления:

Для приготовления салата кабачки нарезаю тонкими кружочками. Можно добавить в салат другие овощи, например, перец, огурцы. Салат можно есть сразу после приготовления (остудив), но можно также закатать в банки на зиму.

Основной ингредиент:

Овощи / Кабачок

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки

  2 кг

• Чеснок

  100 грамм

• Растительное масло

  120 мл

• Соль

  2 ч. ложки

• Сахар

  3 ч. ложки

• Уксус 9%

  80 мл

• Вода

  1 литр

Количество порций

4

Калорийность

389 ккал

Калорийность

0 г

Белки

38 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат с кабачками на зиму»

Все ингредиенты выложите на стол. Тщательно вымойте кабачки.

Нарежьте все кабачки тонкими кружочками. Если у вас кабачки молоденькие, с нежной кожицей, то нарезайте на кружочки, предварительно кожицу не снимая овощечисткой.

Почистите все зубчики чеснока.

Чеснок нарежьте тонкими пластинами.

Банки для консервирования и крышки простерилизуйте удобным способом. В стерилизованные банки плотно выложите кружочки кабачков и нарезанный чеснок.

Приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, растительное масло, добавьте соль и сахар. Доведите все это до кипения и в этот момент добавьте уксус — маринад готов.

Горячим маринадом залейте банки с кабачками и чесноком до самого верха. Заполненные банки прикройте крышками.

В просторную кастрюлю на дно выложите кухонное полотенце, поместите на него заполненные банки с прикрытыми крышками, залейте воду по плечики и поставьте на интенсивный огонь. Как вода закипит — стерилизуйте заготовку в литровых банках в течение 20 минут.

После чего аккуратно извлеките банки из кипящей воды, герметично укупорьте их крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно охлаждаться.

На утро можно готовую заготовку отправлять в кладовую на длительное хранение.
Источник