Постный штрудель

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный штрудель. Вишню для начинки можно использовать как заморозку, так и свежую — просто предварительно удалите из нее косточки. Также в начинку можно добавить изюм и пряности (молотую корицу, цедру апельсина, кардамон) для аромата. Панировочные сухари можно заменить на измельченные орехи или смешать их 50/50 с сухарями. Для более сливочного вкуса вместо растительного масла можно смазывать штрудель растопленным кокосовым маслом или растительным спредом. Штрудель получается хрустящим, слоистым, с большим количеством сочной сладкой начинки. Он идеально подойдет для чаепития!

Основной ингредиент:

Тесто

Блюдо:

Выпечка / Штрудели

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Тесто

• Мука пшеничная

  160 грамм (+ 15-30 грамм для замеса)

• Вода тёплая

  120 мл

• Масло растительное

  20 грамм

• Соль

  1 щепотка

• Уксус яблочный

  1/2 ч. ложки

• Начинка

• Вишня замороженная

  400 грамм (без косточек)

• Масло растительное

  30-50 мл (смазать тесто)

• Сахар

  50-70 грамм

• Крахмал кукурузный

  20 грамм

• Сухари панировочные

  40 грамм

• Ванильный сахар

  1 ч. ложка

Количество порций

6

Калорийность

209 ккал

Калорийность

2 г

Белки

7 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постный штрудель»

Подготовьте все ингредиенты.

Для начинки разморозьте вишню. Смешайте отдельно крахмал с сахаром и ванильным сахаром. В ковшике соедините вишню с подготовленными сухими ингредиентами.

Все перемешайте и доведите до кипения. Проварите несколько минут, чтобы крахмал загустел. После остудите начинку.

Для теста разведите в теплой воде соль и яблочный уксус.

Муку просейте в глубокую миску.

Сделайте в центре муки углубление и влейте воду.

Следом влейте растительное масло.

Все перемешайте.

Присыпьте рабочую поверхность мукой для замеса. Выложите тесто и начните постепенно вводить оставшуюся муку. Тесто в начале будет очень липким, а затем станет более эластичным. Я вымешивала примерно 8-10 минут. Не забивайте тесто сильно мукой, оно должно оставаться легким и мягким. Скатайте тесто в шар. Выложите в теплую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите на полчаса в теплое место. Можно в духовку.

Застелите рабочую поверхность чистым кухонным полотенцем. Присыпьте его мукой и выложите тесто. Начните аккуратно растягивать его во все стороны. Можно чуть раскатать скалкой.

Растяните тесто так тонко, насколько получится. Оно должно просвечивать.

Смажьте тесто растительным маслом. Присыпьте панировочными сухарями.

Выложите на один край начинку из вишни, отходя примерно 10-12 см. от края.

Накройте начинку свободным краем, подкатайте края. Затем сверните рулетом. Чтобы это было удобно делать, беритесь не за само тонкое тесто, а подворачивайте его вместе с полотенцем, как бы перекатывая рулет.

Затем аккуратно перенесите штрудель на пергамент или коврик для выпечки. Сверху смажьте растительным маслом.

Выпекайте штрудель около 30 минут в разогретой до 180 духовке духовке до румяного цвета.

Готовый штрудель чуть остудите, присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки. Постный штрудель готов, приятного вам аппетита!
Источник