Повидло из шиповника

Описание приготовления:

В созревших ягодах шиповника больше витамина С, поэтому выбирайте только ярко-оранжевые ягоды. Очень вкусно намазать такое повидло на свежую булочку, и съесть на завтрак с молоком или горячим чаем. Подходит оно и для начинки в выпечку. Шиповник — не очень-то популярная ягода, но польза от него — колоссальная. Из данного количества получается примерно 250-300 грамм повидла. Жмых, который остается после протирания, не спешите выкидывать. Из него получается отличный сироп, не хуже, чем в аптеке. Залейте жмых водой вровень и перемешайте. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение пяти минут. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и укутайте в теплое одеяло до полного остывания. Отожмите отвар через специальный мешок или марлю, сложенную в несколько слоев. Отмерьте вес отвара и добавьте сахар в 2.5 раза больше. Варите сироп в течение 5-15 минут, до желаемой густоты. Готовый сироп перелейте в стерилизованные банки и закройте. Хранить сироп лучше в сухом, темном, прохладном месте.

Основной ингредиент:

Ягоды / Шиповник

Блюдо:

Заготовки / Повидло

Состав / Ингредиенты:

• Сахар

  300 грамм

• Вода

  500 грамм

• Шиповник

  1 кг

Количество порций

5

Калорийность

150 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Повидло из шиповника»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления повидла из шиповника.

Шиповник переберите, уберите мусор, листья. Отделите у ягод хвостики и кончики.

Промойте ягоды теплой водой, откиньте на сито и дайте жидкости стечь.

Переложите шиповник в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите в течение 10-15 минут. Шиповник должен стать мягким.

Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть и измельчите при помощи погружного блендера.

Протрите массу через сито.

Добавьте в пюре из шиповника сахар и перемешайте.

Кастрюлю с пюре и сахаром поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, перемешивая в течение 30-45 минут. Масса должна уменьшиться почти в два раза и стать густой.

Банки и железные крышки вымойте в горячей воде с содой и сполосните. Стерилизуйте банки любым удобным способом, я делала в микроволновке, после чего перевернула вверх дном на салфетку. Крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне.

Горячее повидло сразу разложите по подготовленным банкам, покройте бумажной салфеткой и дайте полностью остыть.

Плотно закройте банки с повидлом крышками и уберите на хранение в сухое, прохладное, темное место.

Повидло из шиповника готово.

Приятного аппетита!
Источник