Маринованные шиитаке

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные шиитаке. В маринад по желанию можно добавить острый перец чили и нарезанный тонкими пластинами корень имбиря и гвоздику для аромата. Вместо свежих шиитаке можно использовать сушеные. Получается вкусная закуска, которую можно будет подавать к отварному картофелю или рису.

Основной ингредиент:

Грибы / Шиитаке

Блюдо:

Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

• Шиитаке

  500 грамм

• Вода для маринада

  300 мл

• Уксус столовый 9%

  2 ст. ложки

• Соль

  1.5 ст. ложки

• Сахар

  1 ст. ложка

• Семена горчицы

  1 ч. ложка

• Перец черный горошком

  1/4 ч. ложки

• Перец душистый горошек

  3 штуки

• Лавровый лист

  1 штука

• Чеснок

  2 зубчика

Количество порций

5

Калорийность

20 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Маринованные шиитаке»

Подготовьте все ингредиенты.

Шиитаке сполосните, протрите тряпочкой от загрязнений.

Ножки у шиитаке очень жесткие и плотные, поэтому их желательно отрезать и оставить только шляпки. Сами грибы, если крупные, можно разрезать на несколько частей.

Переложите шиитаке в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Варите 10 минут. За это время шиитаке немного осядут и уменьшатся в размере.

Слейте воду, а грибы откиньте на сито. Дайте стечь лишней жидкости.

Для маринада влейте чистую воду в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, сахар, семена горчицы и перец горошком. Доведите до кипения.

Добавьте грибы в кипящий маринад. Снова доведите до кипения и проварите еще 5-7 минут. В конце влейте уксус.

В чистую стерилизованную баночку добавьте нарезанный пластинами чеснок.

Выложите в начале шиитаке.

Залейте горячий маринад.

Герметично закрутите банку крышкой, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

Маринованные шиитаке готовы!
Источник